Maailman salaatti

Ainesosat

• 150 ml vettä

• 1 pää belgialaista endiiviä

• leikattu 0,5 cm:n renkaiksi

• 1 nippu voikukanlehtiä

• pestyjä ja varret poistettu

• 1 teelusikka saksanpähkinäöljyä tai seesamiöljyä

• 2 teelusikka ruskeaa riisiviinietikkaa

• 1 nipistus suolaa tai maun mukaan

• 1 kiinteä makea omena, siemenkota poistettu ja kuutioitu

• (kuten Gala tai Fuji)

• 2 teelusikka hienonnettuja paahdettuja saksanpähkinöitä

Valmistus

1. Tuotto 3 annosta. VEGAANINEN

2. Voikukanlehdet ja endiivi, belgialainen herkku, ovat ihana lähtökohta epätavalliselle kuumennetuille salaatille. Voit käyttää myös muita vihreitä halutessasi; myös kuullotetut makeat sipulit ovat hyvä lisä.

3. Keitä vesi kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa. Vähennä lämpötilaa ja lisää endiivi. Keitä 2 minuuttia. Lisää voikukanlehdet ja keitä, sekoita varovasti, kunnes lehdet ovat pehmenneet, 3–5 minuuttia. Siivilöi endiivi ja voikukka keskikokoiseen kulhoon. Jäähdytä jääkaapissa noin 30 minuuttia.

4. Sekoita öljy, viinietikka ja suola pienessä purkissa; ravista, kunnes seos on sekoittunut. Sekoita vihreät, kastike ja omenat. Koristele saksanpähkinöillä.

5. Tuotto 3 annosta.

Ainekset

• 4 keltaevätonnikalan fileetä

• 1 teelusikallinen fenkolinsiemeniä

• 1 teelusikallinen korianterinsiemeniä

• 1 teelusikallinen kokonaisia sekaisin pippureita

• merisuolaa

• rouhittua mustapippuria

• MAUSTEISEEN MANGOSALSAAN (3 KUPPIA)

• 3 suurta kypsää mangoa kuorittuna ja leikattuna ¼ tuuman paloiksi

• 1 keskikokoinen punasipuli kuorittuna ja leikattuna pieniksi paloiksi

• 1 jalapeno, josta on poistettu kanta, siemenet ja hienonnettu

• 1 ½ teelusikallista hienonnettua inkivääriä

• 1 ruokalusikallinen Sriracha-chilikastiketta, sambalia tai chilikastiketta

• ¼ kupillista sitruunamehua

• suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus

1. Sekoita isossa keraamisessa kulhossa mangot, sipulit, jalapeno, inkivääri, Sriracha ja sitruunamehu ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Käytä tai laita jääkaappiin.

2. KELTAEVÄTONNIKALA

3. Murskaa morttelissa fenkolinsiemenet, korianterinsiemenet, sekoitetut pippurit, merisuola ja tavallinen pippuri, kunnes kaikki siemenet ovat murskattuja.

4. Laita mausteseos lautaselle ja lisää keltaevätonnikala ja peitä ne hyvin molemmin puolin.

5. Sillä välin kuumenna teflonpannu korkealla lämmöllä. Kun pannu on kuuma, sivele keltaevätonnikalan päälle oliiviöljyä ja laita öljyinen puoli pannulle. Paista korkealla lämmöllä 1 ½ - 2 minuuttia per puoli.

6. Ota pois pannulta, kun ne ovat valmiita, niiden pitäisi olla vaaleanpunaisia keskeltä, pirskottele niiden päälle lisää oliiviöljyä ja purista kevyesti sitruunaa jokaisen tonnikalan päälle.

7. Levitä osa mausteisesta mangosalsasta lautasen keskelle ja laita keltaevätonnikala sen päälle.

Tietoja

Keltaevätonnikalaa ja mausteista mangosalsaa. Kalanystävät, olkaa valmiina! Tämä resepti on teitä varten.

Annos

4

Ainekset

• 2 kupillista makeita maissinjyviä

• 3 kupillista vettä

• 1/2 tl suolaa

• 1/2 kupillista tuoretta silputtua pinaattia

• 1/2 kupillista maissijauhoa

• 1 tl kasviöljyä

Valmistus

1. Kokeile pyöräyttää kaksi värikästä sosetta tähän universaaliin symboliin!

2. OHJEET: = Laita maissi tehosekoittimeen 1 kupin veden ja 1/4 tl suolan kanssa. Sekoita tasaiseksi, kaada seos kulhoon ja laita sivuun.

3. Laita pinaatti tehosekoittimeen 1 kupin veden ja lopun 1/4 tl suolan kanssa. Sekoita tasaiseksi, kaada seos toiseen kulhoon ja laita sivuun.

4. Sekoita erillisessä kulhossa maissijauho 1 kupilliseen vettä, kunnes se on sekoittunut.

5. Kuumenna 1/2 tl öljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää maissipyree. Lisää puolet maissijauhoseoksesta ja sekoita tasaiseksi. Tyhjennä sitten sisältö suureen 2 litran tarjoilukulhoon.

6. Puhdista pannu ja kuumenna loput 1/2 tl öljyä keskilämmöllä. Lisää pinaattipyree ja sekoita. Sekoita loput maissijauhoseoksesta.

7. Kaada pinaattiseos maissiseokseen ja pyöräytä haluttu kuvio.

8. (Jokainen vihannespyree pitää muotonsa). Tarjoile lämpimänä.

9. Sisältää: Vegetarian Gourmet (talvi 1993)

Annosmäärä

8.0 Annosta

Ainekset

• 226 g rasvatonta jogurttia EI aspartaamia

• 1 pss sokeripohjainen hyytelö

• 28 - 57 g kirsikkamarmeladia*

• 1 piirakkapohja (23 cm) rasvahälytys

Valmistus

1 (* Hedelmän maku on oma valintasi, olen käyttänyt kirsikkaa, mansikkaa jne.

Annosmäärä

1.0 Annosta