Kasvishaggis

Ainekset

• 2,5 dl ranskalaisia linssejä valmistettuna tällä tavalla (linkki: Erikoiset ranskalaiset linssit)

• 2,5 dl paahdettuja sieniä (maustettu runsaalla salvialla, timjamilla ja rosmariinilla) (linkki: Erikoiset paahdetut sienet)

• 2,5 dl kaurahiutaleita, paahdettu tuoksuvaksi ja kevyen ruskeaksi

• 2,5 dl sekoitettuja pähkinöitä, karkeasti hienonnettuja

• 1,25 dl kidneypapuja

• 2,5 dl raastettua voimakasta cheddaria

• noin 50 g voita paloina

• 15 ml viskiä (käytin Laphroaigia, jossa on ihana savuaromi)

• 15 ml sitruunamehua

• 2,5 ml savupaprikaa

• ripaus muskottipähkinää ja maustepippuria

• suolaa

• paljon mustapippuria

• 6 tai 7 hyvin suurta lehtikaalinlehteä

Valmistus

1. Yhdistä kaikki muut paitsi lehtikaalinlehdet suureen kulhoon ja sekoita hyvin. Jätä noin 15 ml voin paloja pois.

2. Keitä lehtikaalinlehtiä suolatussa vedessä pari minuuttia, kunnes ne ovat nuutuneet, mutta vielä kirkkaanvihreitä. Valuta ne ja anna jäähtyä hetki. Niiden ei tarvitse olla täysin kuivia.

3. Voitele keskikokoinen kulho tai vuoka. Vuoraa kulho lehtikaalinlehdillä – aloita keskeltä ja etene kukinlehtien tapaan. Varmista, että lehdet menevät päällekkäin. Niiden kärkien tulee roikkua kulhon ulkopuolella.

4. Painele täyte lehdillä vuorattuun kulhoon ja taita sitten lehtikaalinlehtien kärjet yli. Mene päällekkäin uudelleen, kunnes sinulla on sileä, yhtenäinen lehtikaalinlehtien pinta. Laita pinnalle jäljellä oleva 15 ml voita.

5. Paista 200 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes se on kuumaa läpi.

Tietoja

Lehtikaalinlehtiin paistettu kasvishaggis. Herkullinen yhdistelmä ranskalaisia linssejä, paahdettuja sieniä, pähkinöitä, kauraa ja viskiä.

Annos

Riittää 6 Hengelle