Udon-nuudelit maukkaalla maapähkinäkastikkeella

Ainekset

• 300 ml kasvislientä

• 2 tl limettimehua

• 1 tl chilihiutaleita

• 3 tl soijakastiketta

• 3 korianterin vartta

• 1 valkosipulinkynsi

• 1 tl kookossokeria

• 2 tl maissitärkkelystä

• ½ tl inkiväärijauhetta (tai ½ tuumaa tuoretta inkivääriä, raastettuna)

• 3 rkl maapähkinävoita

• 1 punainen paprika, pilkottuna suupaloiksi

• ½ - 1 pieni parsakaali, karkeaksi pilkottuna

• 1 paksoi, pilkottuna suupaloiksi

• 400-500 g udon-nuudeleita

• Lisäys: seesami

Valmistus

1. Aloita sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi. Laita sivuun.

2. Kuumenna iso paistinpannu, jossa on tilkka vettä, keskilämmöllä. Lisää parsakaali, kun se on kuuma. Paista 10 minuuttia sekoitellen usein. Voit lisätä vettä, jos parsakaali alkaa tarttua pannuun. Keitä sillä välin udon-nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan.

3. Lisää seuraavaksi paprika parsakaalin joukkoon ja kypsennä sitä vielä kaksi minuuttia ennen paksoin lisäämistä. Anna vihannesten hautua vielä 3-5 minuuttia. Niiden pitäisi olla vielä napakoita purtaessa.

4. Kuumenna pannu, jossa on vihanneksia, ja lisää kastike, kunnes se kiehuu. Kastikkeen pitäisi sakeutua heti.

5. Lopuksi lisää keitetyt nuudelit ja sekoita kaikki. Koristele korianterilla ja seesamilla. Nyt se on valmis tarjoiltavaksi!

Tietoja

Udon-nuudeleita maukkaalla maapähkinäkastikkeella ja vihanneksilla. Valmis 25 minuutissa! Vegaaninen, terveellinen ja uskomattoman herkullinen.

Annos

2-3