Tarragon Vinegar

Ainekset

• 1 pintti omenaviinietikkaa

• 1 pintti valkoviinietikkaa

• 3 rkl kuivattua tarragonia

Valmistus

1. Laita kuivattu tarragoni puhtaaseen lasipurkkiin.

2. Kuumenna viinietikka kevyesti kiehuvaksi ja kaada purkkiin (tarragonin päälle). Älä laita kantta päälle. Anna jäähtyä.

3. Jos purkissa on metallikansi, aseta muovikelmu purkin päälle ennen kannen laittamista, jotta viinietikka ei joudu kosketuksiin metallin kanssa.

4. Aseta kuivaan ja pimeään paikkaan (kaappiin).

5. Kahden viikon kuluttua siivilöi tarragon-viinietikka juustokankaan läpi ja kaada uuteen puhtaaseen purkkiin tai lasipulloon. Lisää viinietikkaan yksi tai kaksi tuoretta tarragonin vartta koristeeksi.

6. Hyvin yksinkertainen ja helppo resepti, jota on mukava käyttää!

7. HUOMAUTUKSET: SAANTO: 1 litra

Saanto

1.0 Annosta

Ainekset

• 450 g Tofua kevyt, keskikokoinen, valutettu

• 1 rkl Omenaviinietikkaa

• 1 rkl Sitruunamehua

• 1 tl Tamari-soijakastiketta tai 1 rkl Vaahterasiirappia valinnainen

Valmistus

1. Murenna tofu tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.

2. Lisää loput ainekset.

3. Sekoita, kunnes seos on sileää.

4. Resepti tuottaa noin 2 kuppia.

Annoskoko

4,0 Annosta

Ainekset

• 28 grammaa kuivattuja tomaatteja (¾ - 1 dl)

• Kiehuvaa vettä tarpeen mukaan

• 3 ruokalusikallista pinjansiemeniä tai mantelilastuja

• 3 ruokalusikallista raastettua parmesaania

• 2 ruokalusikallista tuoretta basilikaa (tai 1 tl kuivattua basilikaa)

• 1 valkosipulinkynsi kuorittu

• Suolaa maun mukaan

• Mustapippuria maun mukaan

Valmistus

1. Laita kuivatut tomaatit kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna tomaattien pehmentyä 10–15 minuuttia.

2. Paahda pinjansiemenet tai mantelilastut keskilämmöllä 6–8 tuuman paistinpannulla noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

3. Valuta tomaatit ja purista niistä ylimääräinen neste pois. Silppua tomaatit, pähkinät, juusto, basilika ja valkosipuli hienoksi joko monitoimikoneessa tai veitsellä. (Jos käytät veistä, laita ainekset kulhoon ja sekoita.) Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Resepti tuottaa noin 3/4 kupillista pateeta.

5. Kommentit: Käytä pateeta juustotortillassa (katso reseptit) tai sekoita 3 ruokalusikalliseen oliiviöljyä ja tarjoa levitteenä leivälle.

6. Saanto

3/4 Kupillista

Ainekset

• 20 g raastettua piparjuurta

• 5 g hienoa sokeria

• 5 g suolaa

• 2,5 g mustapippuria

• 10 g englantilaista sinappia

• 20 ml kuohukermaa

Valmistus

• Helppoa kuin heinänteko :) Enemmän piparjuurta tarkoittaa tulisempaa kastiketta.

• Hieman mallasviinietikkaa voidaan lisätä, vaikka sitä ei suositella muuhun kuin kaupallisiin esityksiin, joissa kustannukset ovat suuremmat kuin ulkonäkö.

Tietoja

1,0 Annosta

Annoskoko