Oaxaca-pihvit

Ainekset

• 2–3 suurta valkosipulin kynttä puristettuna

• 2 tl pakattua fariinisokeria

• 1 tl punaista chilipippuria

• 1 tl suolaa tai maun mukaan

• 1 tl murskattuja chilipippurihiutaleita (chili pequin)

• 1/2 tl mustapippuria

• 1 rkl kasviöljyä

• 6 yksittäin leikattua entrecôte-pihviä tai 1 kg pihviä

Valmistus

1. Sekoita pienessä kulhossa kaikki ainekset paitsi pihvi; sekoita huolellisesti tahnaksi. Hiero tasaisesti pihvin kaikkiin pintoihin. Kääri löyhästi muoviin ja laita jääkaappiin 4–8 tunniksi, jos aikaa on.

2. Grillaa tai paista pihvi haluttuun kypsyyteen. Viipaloi ohueksi tai tarjoa yksittäiset pihvit. Käytän tätä myös vartaissa (leikkaa liha kuutioiksi) haluamiesi kasvisten kanssa käyttämällä näitä sivelevävoita:

3. Yrttivoi

4. 1/2 voita tai margariinia pehmeänä

5. 1/2 tl jauhettua oreganoa tai basilikanlehtiä

6. 1/4 tl mustapippuria

7. Sulata voi mikroaaltouunissa ja lisää yrtit. Sivele kasviksiin niiden grillatessa. Tai jos pidät siitä vielä kuumempana...

8. Chilivoi

9. 1/2 kuppia voita tai margariinia pehmeänä

10. 1 tl chilipippuria

11. 1/4 tl jauhettua juustokuminaa

12. Sulata voi mikroaaltouunissa ja lisää chili ja juustokumina. Sivele kasviksiin niiden grillatessa.

13. Yhdistä yllä olevaan lihareseptiin, niin saat hyvän aterian kepissä.

Annos

1.0 Annos