Lohi- ja kesäkurpitsa-juustopannukakut

Ainekset

• 450 g lohta

• Suolaa ja pippuria

• 1 sitruunan mehu

• 2 rkl oliiviöljyä

• 4 kesäkurpitsaa

• Suolaa ja pippuria

• 1/2 rkl parmesaania (valinnainen)

• 2 munaa

• 1/2 dl jauhoja

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1/2 dl kasviöljyä

• 3/4 dl vehnäjauhoja

• 1 tl suolaa

• 1 tl mustapippuria

• 4 dl maitoa

Valmistus

1. Lohen valmistus:

2. Mausta lohi suolalla, pippurilla ja sitruunalla (vinkki: jos haluat tehdä siitä hieman mausteisemman, lisää hieman paprikajauhetta)

3. Laita pannuun oliiviöljyä ja lohi keskilämmölle. Kestää noin 15 minuuttia tai riippuen siitä, kuinka tehokas liesi on. (Vinkki: laita loheen haarukka, jotta voit kurkistaa sisälle)

4. Kesäkurpitsan valmistus:

5. Raasta kesäkurpitsa kulhoon. Raastamisen jälkeen laita kesäkurpitsa talouspaperiin ja purista siitä kaikki vesi pois, jotta se on kuivaa. Vatkaa munat. Sekoita jauhot, suola, pippuri, parmesaani, kesäkurpitsa ja munat. Aloita muodostamaan niistä pieniä pihvejä. Laita ne paistinpannulle, jossa on öljyä, keskilämmölle tai kuumalle. Kummankin puolen tulisi kestää noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet.

6. Maalaisvalkokastikkeen valmistus:

7. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Vatkaa jauhot, suola ja pippuri tasaiseksi. Keitä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes se ruskistuu, noin 10 minuuttia. Sekoita vähitellen maitoa niin, ettei muodostu kokkareita, ja jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes se sakenee. Jos kastike tulee liian paksuksi, lisää vain hieman enemmän maitoa.

Tietoja

Tämä on terveellinen ja superherkullinen ruoka. Kesäkurpitsa-juustopannukakut lohella ja maalaisvalkokastikkeella.

Annos

Ei Mitään