Lohi Creole

Ainekset

• 1 tölkki lohta - (450 g) valuttamaton

• 1 muna

• 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna

• 1 iso vihreä paprika hienonnettuna

• 2 kupillista kypsennettyjä tomaatteja

• 1 dl korppujauhoja

• 3 rkl voita

• 1 rkl persiljaa

• 1 tl suolaa

• 1 tl vastajauhettua mustapippuria

• 1 tl chilijauhetta

• 2 kupillista raastettua cheddarjuustoa (valinnainen)

Valmistus

1. Sekoita lohi ja muna. Lisää hienonnettu sipuli ja vihreä paprika, tomaatit, voi, 1/2 kupillista korppujauhoja, persilja, suola, pippuri ja chilijauhe. Hauduta kattilassa hitaasti 10–15 minuuttia.

2. Kaada voideltuun vuokaan tai yksittäisiin astioihin. Peitä lopuilla korppujauhoilla ja paista uunissa 190 asteessa, kunnes murut ovat ruskeita. Lisää juusto päälle.

3. Tämä resepti antaa 4 annosta.

4. HUOMAUTUKSET:

Ainekset

• 2 keskikokoista ruskeaa perunaa kuorittuina ja leikattuina 0,6 cm paksuisiksi viipaleiksi

• 2 keskikokoista sipulia viipaloituna ja erotettuna renkaiksi

• 2 keskikokoista porkkanaa kuorittuina ja leikattuina 1,2 cm paksuisiksi viipaleiksi

• 2 keskikokoista sellerinvarresta leikattuina 0,6 cm paksuisiksi viipaleiksi

• 2 suurta valkosipulinkynttä hienonnettuna

• 1 tölkki suolatonta tomaattia (411 g) mehun kera

• 1 purkki hapankääliä (907 g) valutettuna

• 1,25 dl makeuttamatonta omenamehua

• 1 tl kimalaisen siemeniä

• 1 tl vastajauhettua mustapippuria

• 0,5 kg täysin kypsennettyä savustettua kalkkunamakkaraa leikattuna 6 osaan

Valmistus

1. Laita perunat, sipulit, porkkanat, selleri ja valkosipuli 5 litran tai sitä suurempaan keraamiseen hitaaseen keittimeen. Valuta tomaattien mehu ja säästä mehu. Hienonna tomaatit karkeasti ja lisää ne hitaaseen keittimeen. Lisää päälle hapankääli.

2. Sekoita lasimitta-astiassa omenamehu, säästetty tomaattimehu, kimalaisen siemenet ja pippuri. Kaada hapankäälin päälle. Älä sekoita. Lisää päälle kalkkunamakkaran palat.

3. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 7–9 tuntia tai korkealla lämmöllä 3,5–4,5 tuntia.

4. Tarjoile laittamalla hapankääli ja vihannekset isolle vadille. Lisää päälle kalkkunamakkaran palat. Tarjoile kuumana.

5. Tämä resepti tuottaa 6 annosta.

6. • Reseptiä ei suositella vähäsuolaisille ruokavalioille.

Annoskoko

4,0 Annosta

Ainekset

• 450 grammaa makkaraa

• 1,25 litraa kesäkurpitsaa leikattuna 1,25 senttimetrin kuutioiksi

• 3 kananmunaa, vatkattuina

• 3,75 desilitraa Panko-korppujauhoja

• 125 grammaa voita, sulatettuna

• 2,5 millilitraa suolaa

• 500 grammaa voimakasta juustoa, raastettuna

Valmistusohjeet

1. Paista makkaraa, kunnes se on ruskeaa, valuta hyvin.

2. Yhdistä kaikki ainekset 23 x 33 senttimetrin vuokaan.

3. Paista 175 asteessa 45 minuuttia.

Riittoisuus

6

Ainekset

• 1 kg perunoita

• 1 kg parsakaalia

• 400 ml kasvislientä

• 150 g vähärasvaista tuorejuustoa

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 100 ml vähärasvaista maitoa

• 1 rkl hienonnettua persiljaa

• suolaa ja pippuria

• ripaus currya

• 120 g vähärasvaista raejuustoa, goudaa tai cheddaria

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteiseen.

2. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Kuumenna iso kattilallinen vettä kiehuvaksi, lisää hieman suolaa ja keitä perunoita 5 minuuttia.

3. Jaa parsakaali kukintoihin ja leikkaa kanta kuutioiksi. Lisää ne perunoiden seuraan ja keitä kaikkea vielä 5 minuuttia. Valuta hyvin ja laita vihannekset uunivuokaan, jonka koko on 32x23 cm.

4. Kuumenna kasvislientä pienessä kattilassa, ota pois lämmöltä ja sekoita tuorejuusto siihen, kunnes se on kokonaan sulanut.

5. Sekoita maito ja jauhot tasaiseksi, lisää kasvisliemi-tuorejuustoseos ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Ota pois lämmöltä, lisää persilja ja mausta suolalla, pippurilla ja currylla. Älä säästele suolaa.

6. Kaada kastike vihannesten päälle, ripottele laatikkoon raejuusto ja paista uunissa 20 minuuttia, kunnes se kuplii ja on kullanruskea.

Annos

4