Sabayon Proseccolla ja viikunoilla

Ainekset

• Prosecco tai valkoviini - 130 ml

• Sokeri - 60 g

• Keltuainen - 3 kpl. (60g)

• Viikuna - 4-5 kpl.

• Kerma - 600 ml

• Sokeri - 250 g

• Sitruunamehu - 80 ml

Valmistus

1. Laita vesihauteeseen munat, sokeri ja Prosecco. Vatkaa noin 3-5 minuuttia, kunnes seos kasvaa tilavuudessa ja ei kirkastu.

2. Ota pois vesihauteesta, kun seos on paksua ja tiheää, laita jäälle ja vatkaa, kunnes se jäähtyy.

3. Yhdistä kerma ja sokeri pienessä kattilassa ja keitä, kunnes se kiehuu.

4. Keitä noin 4 minuuttia, lisää sitten sitruunamehu ja keitä saman verran. Ota pois lämmöltä ja jäähdytä.

5. Kaada laseihin ja laita jääkaappiin 2 tunniksi, kunnes se sakenee.

6. Leikkaa viikunat ja laita laseihin ja lisää kylmä sabayon.

Tietoja

Haluaisitko tietää salaisuuden? Minulla on uskomaton sabayon-resepti Make My Caken kokkeilta.

Riittoisuus

1

Ainesosat

• 133 g voita

• 100 g sokeria

• 2 kananmunan keltuaista

• 250 g vehnäjauhoja

• 1 kananmunan keltuainen sekoitettuna

• 5 ml vettä

Valmistus

1. Asenna monitoimikoneeseen terästerä. Sekoita voi ja sokeri, kunnes seos on kuohkeaa. Lisää 2 kananmunan keltuaista ja sekoita 30 sekuntia. Lisää puolet jauhoista ja sekoita, kunnes taikina on sileää. Lisää loput jauhot ja sekoita, kunnes taikina on sekoittunut. Kääri taikina muovikelmuun ja jäähdytä, kunnes se on kiinteää, noin 2–4 tuntia.

2. Säilytä taikina jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään sitä, ja kauli sitten vain kolmasosa kerrallaan hyvin jauhotetulla leivinalustalla. Kauli noin 3 mm paksuiseksi. Leikkaa haluamasi muotoisiksi kekseiksi keksileikkureilla tai 5 cm:n piparkakkumuotilla ja siirrä ne välittömästi voideltuun uunipellille. Pidä leikatut keksit kylminä, kunnes olet leikannut kaiken taikinan.

3. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele jokaisen keksin pinta keltuais-vesiglasuurilla; ripottele kevyesti sokerilla. Paista 8–10 minuuttia, kunnes keksit ovat vaalean kullanruskeita. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä.

4. Tämä resepti tuottaa kuusikymmentä 4,5 cm:n keksiä tai viisitoista 8,5 cm:n keksiä.

5. Kommentit: Rikas, voinen sable-keksi on peräisin Caenista, pienestä rannikkokaupungista Ranskan Normandian alueella. Sable tarkoittaa "hiekkaa" tai "hiekkaista", mikä kuvaa osuvasti keksin herkkää ja murenevaa rakennetta, joka on risteytys sokerikeksejä ja mureketaikinaa.

Ainesosat

• 1 dl tapiokaa

• 2,5 dl maitoa

• 1 dl konjakkia

• 1 dl tuoreita leivänmuruja

• 1 muna

• 1 dl sokeria (hienorakeista)

• 1 dl rusinoita

• 1 dl taateleita

• 1 rkl voita

• 1 tl ruokasoodaa

• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää

• 1/2 tl jauhettua kanelia

Valmistus

1. Pilko taatelit ja rusinat.

2. Kaada maito tapiokan päälle ja anna liota jääkaapissa 3-4 tuntia.

3. Lisää kaikki muut ainekset maitoon ja tapiokaan ja sekoita huolellisesti. Kaada voideltuun vanukkaankestävään astiaan, peitä ja höyrytä 3 tuntia.

4. Tapiokaa kutsutaan myös nimellä maniokki.

Annosmäärä

4 Annosta

Ainekset

• 250 g suolaisen kinuskin jäätelöä tai mitä tahansa muuta makua

• 6 keksiä

• Yrttejä, kuten rosmariinia, koristeluun

• Syötäviä kukkia koristeluun

Valmistus

1. Murskaa keksit muruiksi ja laita syrjään.

2. Lusikoi jäätelö minikukkaruukkuihin. Jos sinulla ei ole sellaisia, käytä vain pieniä muoviastioita. Katso blogin lopussa oleva linkki toiseen versioon...

3. Ripottele jäätelön päälle keksimuruja ja työnnä valitsemasi yrtit jälkiruokaan.

4. Aseta kukkia tai mitä tahansa syötäviä juttuja, jotka muistuttavat kasveja. Voit ostaa näitä syötäviä kukkia mistä tahansa leivontaliikkeestä.

5. Siinä se! Olet valmis hämmästyttämään vieraitasi näillä suolaisen kinuskin ruukkukasvijätelöjälkiruoilla!

Tietoja

Katsotaanpa, kuinka helppoa on tehdä näitä kauniita syötäviä kasveja!