Paahdettu bataatti-kvinoakeitto

Ainekset

• 1 iso bataatti

• 1/2 iso sipuli, kuutioitu

• 2 porkkanaa, kuutioitu

• 1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettu

• 3 rkl oliiviöljyä, jaettuna

• Merisuolaa ja pippuria maun mukaan

• 900 ml kanaliemeä tai kasvislientä

• 1 kuppi keitettyä kvinoaa

• 1/2 kuppia panko-korppujauhoja

• 1 rkl voita

• 1/3 kuppia raastettua parmesaania

• Persiljaa koristeluun

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi bataatti isoiksi paloiksi. Aseta bataatti uunipellille ja ripottele päälle 2 rkl oliiviöljyä ja merisuolaa. Paahda uunissa 20 minuuttia. Kuullota sipulia ja porkkanaa isossa kattilassa, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää bataatti sipuliseokseen ja lisää kanaliemi. Keitä hiljalleen 20-30 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat täysin pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes seos on sileää. Mausta. Lisää kvinoa ja kuumenna uudelleen.

2. Panko-korppujauhojen päälle: Sulata voi pienessä paistinpannussa ja lisää panko-korppujauhot ja paista, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Lisää parmesaani ja sekoita sekaisin.

3. Lisää jokaiseen keittokulhoon panko-korppujauhoja ja koristele persiljalla.

Tietoja

Paahdettu bataatti-kvinoakeitto, jossa terveellisyys kohtaa herkullisen maun!!

Ainekset

• 2 suurta bataattia, kuorittuna ja viipaloitu ohuiksi

• 1/3 dl salviaa, hienonnettuna

• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

• 2 rkl oliiviöljyä

• suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteessa.

2. Sekoita suuressa kulhossa ohuiksi viipaloidut bataatit oliiviöljyssä, salviassa ja valkosipulilla. Ripottele suolalla ja pippurilla.

3. Siirrä bataatit suureen paistinpannuun.

4. Paista esikuumennetussa uunissa keskitasolla 30-35 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä.

5. Tarjoile lämpimänä.

Tietoja

Valkosipulilla ja salvialla paahdetut bataatit. Terveellinen lisuke kiitospäivän aterialle.

Ainesosat

• 1 pintti kirsikkatomaatteja

• 3 valkosipulin kynttä

• Ekstra-neitsytoliiviöljyä

• Suolaa ja mustapippuria

• 2 fileetä tilapiaa tai muuta kiinteää valkoista kalaa (kuten kampelaa, turskaa)

• 1 sitruuna, halkaistu

• 1/2 dl mustia oliiveja, kivettömiä

• Muutama oksa tuoretta timjamia

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Peitä uunipelti foliolla. Levitä tomaatit foliolle. Viipaloi valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi ja ripottele tomaattien päälle. Lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita, jotta kaikki ainekset peittyvät. Paahda uunissa, kunnes tomaatit puhkeavat ja kuplivat ja antavat mehunsa irti, noin 10–12 minuuttia.

2. Nosta uunin lämpötila 230 asteeseen. Aseta kalafilleet matalaan astiaan. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Raasta ja purista puolikkaan sitruunan mehu kalan päälle. Viipaloi toinen puoli sitruunasta erittäin ohuiksi viipaleiksi. Laita kalan päälle paahdetut tomaatit, sitruunaviipaleet, mustat oliivit ja timjaminoksat. Lorauta päälle oliiviöljyä.

3. Paista, kunnes kala on läpikuultavaa ja kypsää keskeltä, noin 15–18 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen. Tarjoile! Buon appetito!

Tietoja

Terveellinen italialaishenkinen ruoka uudelle vuodelle! Paahdettu tilapia kirsikkatomaattien ja meyer sitruunan kera on helppo, nopea ja terveellinen! Tarjoile paahdetun parsakaalin ja valkosipulin kera. Paahda tomaatit etukäteen ja peitä uunipelti foliolla helpottaaksesi puhdistusta. Jos et löydä meyer sitruunoita, käytä tavallisia sitruunoita, jotka toimivat yhtä hyvin. Lisää mukaan myös muita suosikkiyrttejä, kuten rosmariinia. Buon appetito!

Annos

2 Annosta

Ainekset

• 900 g kypsiä tomaatteja (pihvi- tai perintötomaatteja), halkaistuina ja siemenet poistettuina

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1 tl timjamin lehtiä

• 3 valkosipulinkynttä, kuorittuina ja ohuiksi viipaloituina

• 1 tl hienonnettua valkosipulia

• suolaa

• pippuria

• 1,5 litraa kanalientä

• 6 siivua pekonia, leikattuina 0,6 cm:n suikaleiksi

• 0,5 dl hienonnettua sipulia

• 450 g arborioriiisiä

• 0,5 dl kuivaa valkoviiniä

• 3 rkl kuohukermaa

• 1 dl parmesaania

• 0,5 dl basilikaa, leikattuina suikaleiksi

• 3 rkl hienonnettua ruohosipulia

Valmistusohjeet

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Aseta tomaatit leikkuupinta alaspäin pieneen uunivuokaan tai pellille. Lorauta niiden päälle 1 rkl oliiviöljyä, ripottele päälle timjami ja valkosipuliviipaleet. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.

3. Paahda tomaatteja uunissa, kunnes ne ovat pehmenneet ja tuoksuvat, noin 12–15 minuuttia. Ota ne uunista ja anna niiden jäähtyä hieman. Kun ne ovat sen verran jäähtyneet, että niitä voi käsitellä, poista kuoret (niiden pitäisi irrota helposti) ja siirrä tomaatit kulhoon yhdessä vuoassa kertyneen liemen kanssa. Laita sivuun.

4. Kun tomaatit jäähtyvät, kaada kanalientä kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi. Pidä liemi miedolla lämmöllä.

5. Kuumenna loput 1 rkl öljyä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pekoni ja paista, kunnes se on kevyesti ruskistunut, 4 minuuttia. Lisää sipulit ja kypsennä sekoitellen, kunnes ne ovat pehmenneet, mutta eivät ruskistuneet, 6 minuuttia.

6. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä, kunnes se tuoksuu, noin 2 minuuttia lisää. Lisää riisi ja paista, kunnes kaikki jyvät ovat päällystettyjä ja kiiltäviä. Lisää viini ja kypsennä sekoitellen, kunnes se on imeytynyt lähes kokonaan, 3 minuuttia.

7. Lisää noin 1 dl kiehuvaa lientä riisiin. Kypsennä noin 2 minuuttia, sekoita usein, kunnes liemi on lähes imeytynyt. Lisää vähitellen lisää lientä, 1 dl kerrallaan, sekoitaen kevyesti, kunnes riisi imee sen ennen seuraavan desin lisäämistä.

8. Noin 15 minuutin kuluttua ala testata riisiä ja lisää lientä pienempinä määrinä. Riisin pitäisi olla kiinteää, mutta kypsää läpi 18–20 minuutissa yhteensä. Kun risotto on valmis, se on kermaista, mutta silti kiinteää purtaessa.

9. Sekoita tomaatit risottoon. Sekoita sitten joukkoon kerma ja 1 dl parmesaania. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. Sekoita vielä minuutti ja sekoita sitten joukkoon basilika ja ruohosipuli.

10. Lusikoi risotto syviin pastakulhoihin ja tarjoile ylimääräisen juuston kanssa.

Tietoja

Tomaattien sesonki on käsillä. Nämä upeat punaiset ja niin tuoksuvat ovat taas täällä. Torilla tomaatit olivat juuri pulleita ja täynnä makua. Olen halunnut tehdä uudestaan yhden vanhoista resepteistäni ja himoinnut risottoa.