Naurettavan helppo naan
Ainekset
-
2 kupillista jauhoja (voit käyttää 1 täysjyvävehnäjauhoja ja 1 kupillisen valkoisia jauhoja - Mielestäni leipäjauhot toimivat parhaiten)
-
1 teelusikallinen suolaa
-
1 teelusikallinen leivinjauhetta
-
1/2 teelusikallinen ruokasoodaa
-
2 teelusikallista rypsiöljyä (jos käytät voimakkaan makuista öljyä, se muuttaa leivän makua)
-
3/4 kupillista maitoa
Valmistus
-
Laita kuivat ainekset sekoituskulhoon ja sekoita.
-
Sekoita märät ainekset, lämmitä neste joko mikroaaltouunissa (noin 40 sekuntia) tai liedellä... Haluat lämpötilan olevan kuin kuumassa kylvyssä.
-
Lisää neste hitaasti kuiviin aineksiin samalla sekoittaen.
-
Kun et voi enää sekoittaa, ala vaivata taikinaa käsin. Minä vain vaivaan sen suoraan kulhossa. Lopeta vaivaaminen heti, kun taikina pysyy kasassa ja on pehmeää eikä liian tahmeaa... Älä vaivaa liikaa! Yritä vaivata se enintään 10 kertaa, jos se auttaa.
-
Muotoile pallo, aseta se sekoituskulhon keskelle, peitä muovikelmulla ja anna taikinan levätä lämpimässä paikassa 20 minuuttia.
-
20 minuutin kuluttua taikina ei näytä juurikaan erilaiselta, älä huoli siitä. Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele palloiksi.
-
Peitä pallot uudelleen muovikelmulla ja anna niiden levätä 10 minuuttia.
-
Kauli pallot joko pyöreiksi tai soikeiksi jauhotetulla alustalla. Kuumenna sillä välin valurautapannu (tai ihan tavallinen paistinpannu, jos sinulla ei ole muuta) keskilämmöllä.
-
Heitä kaulitettu taikina kuumalle pannulle ja peitä kannella. Ennen kuin ehdit kaulia toisen pallon, ensimmäinen puoli on valmis, tarkista leipä, kun se on mukavan kupliva "raakalla" puolella, käännä se ja kypsennä vielä muutaman sekunnin ajan.
-
Siinä se, ota se pois pannulta ja laita lautaselle tai suuhusi tai mihin ikinä haluatkin! Nam!
Tietoja
Naan! Upea naan! Hmmm, hmmm, hmmm en tiedä enää sanoja siihen Oliver Twist -lauluun...
Rakastan naania. Minua melkein harmittaa sanoa se, koska se tuntuu lähes kliseeltä. Luulen, että melkein kaikki, jotka ovat maistaneet sitä, rakastavat sitä. Jos et ole maistanut naania ja mietit, jäätkö paitsi, niin vastaus on kyllä, kyllä jäät, pelkään. Mutta ei hätää, koska voimme korjata tilanteen varsin nopeasti ja helposti!
On olemassa monia naan-reseptejä, ja olen varma, että ne ovat kaikki ihan hyviä. Mutta se osa, joka voi olla vähän tylsää useimmissa naan-resepteissä, on se, että niissä on hiivaa ja sokeria. Yleensä jos jotain valmistetaan hiivalla, siinä on myös sokeria, koska hiiva tarvitsee sokeria ravinnokseen. Sokeri tietysti lisää kaloreita, buu! Lisäksi hiiva voi olla oikukas ja tarvitsee yleensä vähintään 30 minuuttia kohoamiseen, plus kohoamisaika.
Reseptini ei kuitenkaan vaadi hiivaa tai sokeria, ja kohoamisaika on lyhyt, 20 minuuttia.
Resepti on itse asiassa pieni muunnelma Homesick Texan -sivuston tortillreseptistä. Halusin epätoivoisesti tortilloja eräänä iltana ja löysin hänen bloginsa ja tortillreseptiä, tortillat ovat muuten mahtavia, teen niitä koko ajan, ja tajusin, että reseptiä voi helposti muokata tekemään nopeaa naania.
Vinkkejä ja muunnelmia:
Vinkki 1: Taikinan kauliminen: Teen sen yksi kerrallaan, kauliin yhden, heitän sen pannuun ja kun ensimmäinen kypsyy, alan kaulia seuraavaa. Ajoitus toimii hyvin.
Vinkki 2: Vaikka tämä resepti onkin erittäin helppo, kahdeksan pallon kauliminen voi olla väsyttävää. Älä siis kypsennä enempää paloja kuin tarvitset. Jos tarvitsen vain 4 naania, kypsennän vain neljä. Loput taikinasta voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää, ota se vain huoneenlämpöön ennen kuin kauliit ja kypsennät sen.
Valkosipuulinaan: Jos haluat tehdä valkosipuulinaania (kukapa ei?), hienonna muutama valkosipulinkynsi, kun annat 8 pallon levätä. Kun olet kauliut yhden pallon, ripottele vähän valkosipulia taikinan päälle ja paina valkosipuli varovasti taikinaan kaulimella. Kun heität sen pannuun, tee se valkosipulipuoli alaspäin ensin.
Voinaan: Kun naan tai valkosipuulinaan on kypsä, voitele se pienellä määrällä gheeta tai voita, se on sen arvoista.