Obatzter

Ainesosat

• 115 g camembert-juustoa

• 15 ml (enintään)

• 30 ml haihtunutta maitoa

• 5 ml paprikajauhetta

• 15 ml hienonnettua sipulia

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus

1. Sekoita juusto ja maito keskenään; lisää paprikajauhe ja sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa ruis-, kumina- tai täysjyväleivän kanssa ja kylmän oluen kera.

Saanto

1,0 Annosta

Ainesosat

• 1 450 gramman paketti kaaremakaronkia

• 1 450 gramman palanen keskivahvaa cheddar-juustoa

• 3 kupillista maitoa

• 1 kuppi suolatonta voita

• 6 ruokalusikalllista jauhoja

• 1 teelusikallinen suolaa

• 1/2 teelusikallinen pippuria

• 1/2 kupillista korppujauhoja mausteilla

Valmistus

1. Raasta juusto ja laita sivumalle.

2. Keitä makaronit pakkauksen ohjeiden mukaan.

3. Sulata 6 ruokalusikalllista voita keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä.

4. Ripottele jauhot sulavoin päle ja sekoita paksuksi tahnaksi noin 3 minuuttia.

5. Kaada yksi kupillinen maitoa jauho-voiseokseen vähitellen ja sekoita, jotta mahdulliset kokkareet hajovat. Lisää suola ja pippuri ja sekoita.

6. Lisää loput maidosta ja sekoita. Nosta lämpö keskilämmölle.

7. Keitä kastiketta noin viisi minuuttia tai kunnes se sakenee. Muista sekoitella, jotta kastike ei ruskistu.

8. Kun pasta on valmista, valuta se ja laita sivumalle.

9. Sulata loput kaksi ruokalusikalllista voita ja sekoita korppujauhojen joukkoon.

10. Kasaa makaronilaatikko kerrostamalla kastiketta, juustoa ja makaronia uunipataan tai uunissa turvalliseen vuoka.

11. Ripottele päle korppujauhoja ja paista 20 minuuttia 200 asteessa, kunnes juusto sulaa ja makaronilaatikko kuplii.

12. Anna jäädä noin 10 minuuttia ennen tarjoamista. Tuottaa noin 6–8 annosta.

13. Tämä reseptiä voi puolittaa, jotta saat pienempiä annoksia.

Tietoja

Vanhanajan makaronilaatikko on lämmittävä ja herkullinen lohturuokalaji monille perheille. Se on sen ylimääräisen vaivan arvoinen. Nauti!

Ainekset

• 1 kuppi kermajuustoa, pehmennettynä

• 1 kuppi smetanaa

• 1/4 kuppia mustia oliiveja, pilkottuna

• 1/2 teelusikallista valkosipulijauhetta

• 1 teelusikallista kuivattua persiljaa, murskattuna

• 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta

• 1 ruokalusikallista paprikaa

• 1 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, pilkottuna

Valmistus

1. Vatkaa kermajuusto tasaiseksi. Sekoita joukkoon smetana ja sitten loput ainekset. Sekoita hyvin. Peitä ja jäähdytä.

2. Tuotto noin 21/4 kuppia dippiä. EHDOTETUT DIPPAAJAT: Ruokasipulit, jalapeno-pippurit, selleri, perunalastut, ankkamakkara

Annoskoko

4,0 Annosta

Ainesosat

• 1 pkt kuivahiivaa

• 1/4 kupillista lämmintä vettä (40-46 °C)

• 1 1/2 teelusikallista suolaa

• 2 ruokalusikallista pehmeää voita

• 1 muna, kevyesti vatkattu

• 1 kupillinen kuumennettua maitoa

• 4 kupillista jauhoja

• 2 ruokalusikallista voita

• 3/4 kupillista hienonnettua sipulia

• 2 ruokalusikallista parmesaani juustoa

• 1 teelusikallinen unikkoa (valinnainen)

• 1/2 teelusikallinen hienonnettua valkosipulia

• 1 ruokalusikallinen sokeria tai hunajaa

Valmistus

1. Liuota hiiva veteen. Sekoita suuressa kulhossa hiiva, sokeri tai hunaja, suola, voi, muna, maito ja 2 kupillista jauhoja. Vatkaa puulusikalla, kunnes seos on sekoittunut. Lisää vähitellen jauhoja, kunnes taikinaa voi käsitellä ja se alkaa irrota kulhon reunoista. Vaivaa 5 minuuttia hyvin jauhotetulla tasaisella alustalla tai kunnes se on kimmoisaa (nipistä sitä tarkistaaksesi kimmoisuuden). Rasvaa puhtaan kulhon pohja, laita taikina siihen ja pyöritä se niin, että kaikki sivut ovat öljyssä. Peitä taikina muovilla tai puhtaalla liinalla/pyyhkeellä ja anna kohota 1 1/4 tuntia lämpimässä paikassa, jossa ei ole ilmavirtauksia.

2. Valmista sillä välin täyte. Sulata voi pienessä kattilassa. Lisää sipulit ja paista, kunnes ne ovat juuri pehmenneet (5 minuuttia). Sekoita juusto, unikko ja valkosipuli suola, laita molemmat seokset sivuun. Kun taikina on kohonnut, paina se alas ja laita jauhotetulle työtasolle. Jaa kahteen osaan. Kauli kummastakin palasta 30 x 30 cm:n neliö. Lusikoi puolet täytteistä kummallekin taikinapalalle. Levitä ja kääri kuin hyytelökääretorttu, sulje. Laita leivät, saumapuoli alaspäin, patonkipeltiin.

3. Peitä uudelleen ja anna kohota lämpimässä paikassa, jossa ei ole ilmavirtauksia, vielä 45 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut. Poista kansi ja paista esilämmitetyssä 175 °C:n uunissa 25-30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Poista heti pannusta. Tarjoile vielä lämpimänä.

Annosmäärä

2 Annosta