Louisiana Jambalaya

Ainesosat

• 1/2 kuppia voita (1 tanko)

• 2 punaista sipulia silputtuna

• 5 kevätsipulia silputtuna

• 1 lrg vihreä paprika silputtuna

• 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna

• 2 laakerinlehteä

• 1 jalapeno chili hienonnettuna siemenineen

• 1 rkl kreolimausteseosta

• 1/2 tl jauhettua cayennepippuria

• 1/2 tl kuivattua oreganoa murskattuna

• 2 rkl tomaattitahnaa

• 1 pauna andouille-makkaraa tai kuumaa italialaista makkaraa

• 3/4 paunaa kinkkua leikattuna ½-tuumaisiksi paloiksi

• 2 tölkkiä kanalientä (14 1/2 unssia)

• 1 tölkki kuutioituja luumutomaatteja, nesteineen (16 unssia)

• 3 kupillista pitkäjyväistä riisiä

Valmistusohjeet

1. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää punaiset sipulit, 4 kevätsipulia, paprika, valkosipuli, laakerinlehdet, jalapeno, kreolimausteseos, cayennepippuri ja oregano. Peitä ja keitä kunnes vihannekset ovat pehmeitä, sekoita silloin tällöin, noin 15 minuuttia. Sekoita tomaattitahna.

2. Lisää makkara, kinkku, liemi, tomaatit ja riisi. Anna seoksen kiehua.

3. Vähennä lämpötilaa matalaksi, peitä ja keitä kunnes riisi on hyvin pehmeää, sekoita silloin tällöin, noin 1 tunti. Koristele jäljellä olevalla kevätsipulilla ja tarjoile.

4. Annoksia 10.

Saanto

1,0 Annosta