Lady Fingers

Ainekset

• 3 munanvalkuaista

• 125 g jauhoja

• 125 g tomusokeria

• 1/8 teelusikallista suolaa

• 2 kananmunankeltuaista

• 1/4 teelusikallista vaniljaa

Valmistus

1. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi ja kuivaksi, lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista. Lisää sitten munan keltuaiset, jotka on vatkattu paksuksi ja sitruunan väriseksi, ja makuaine. Leikkaa ja sekoita jauhot, jotka on sekoitettu ja siivilöity suolan kanssa. Muotoile 11,5 cm pitkiä ja 2,5 cm leveitä leivinuunipellille, joka on peitetty voitelemattomalla paperilla, käyttämällä leivontapussia ja -putkea. Ripottele päälle tomusokeria ja paista 175-asteisessa uunissa kahdeksan minuuttia. Irrota paperista veitsellä. Lady Fingereitä käytetään paljon vuokien vuoraamiseen, jotka täytetään kermavaahtoseoksilla. Ne ovat usein