La Bella Burger

Ainekset

• 450 g jauhettua kalkkunanlihaa

• 450 g makeaa italialaista kalkkunamakkaraa (yleensä myydään lenkkeinä)

• 1 muna

• 1 rkl tuoretta valkosipulia

• 1 rkl hienonnettua kuivattua oreganoa

• 1 kupillinen hienonnettua tuoretta basilikaa (jaettu – käytä 1 rkl lihaseokseen)

• 1 rkl hienonnettua kuivattua timjamia

• 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia

• 1 rkl ylimääräistä neitsytoliiviöljyä

• 1 tl suolaa

• 1/2 tl pippuria

• 225 g tuoretta mozzarellajuustoa

• 2,5 cm viipaloitua punaista paprikaa (1/4 paksua)

• 1 kupillinen pinaatinlehtiä (poista varret)

• 4 hapanjuurileipää

Valmistus

1. Sekoita 8 ensimmäistä ainesosaa huolellisesti yhteen... lisää sitten suola, pippuri ja oliiviöljy. Kalkkunanliha kuivuu nopeasti grillissä, joten oliiviöljy auttaa pitämään burgerin mureana ja kosteana.

2. Muotoile lihaseoksesta 8 ohutta pihviä. Leikkaa mozzarella 1/4 tuuman paloiksi. Ripottele yhden pihvin päälle 4-5 mozzarellapalasta lihan keskelle... jättäen hieman tilaa palasten väliin. Varo laittamasta juustoa liian lähelle reunoja, sillä se valuu ulos grillauksen aikana. Aseta toinen pihvi päälle ja sulje reunat yhteen, kunnes juusto on täysin peittynyt.

3. Leikkaa punaisen paprikan yläosa pois ja poista siemenet ja siemenkota. Viipaloi sitten 1/4 tuuman renkaiksi ja sivele kevyesti oliiviöljyllä.

4. Pestokastike: Paahda pinjansiemenet nopeasti kuivalla paistinpannulla. Sen pitäisi kestää alle 3 minuuttia. Pulssita ruokaprocessorissa basilikanlehdet, paahdetut pinjansiemenet ja suola ja pippuri... lisää samalla oliiviöljyä syöttöputken kautta. Kun hyvä sose on saavutettu, lisää majoneesi ja pulssita vielä 2-3 kertaa raaputtaen sivuja varmistaaksesi, että se on hyvin sekoittunut. Älä jätä prosessoria päälle tai seos tulee liian hienoksi. Haluat, että seoksessa on hieman rakennetta, jotta voit maistaa jokaisen ainesosan.

5. Kypsennä burgeriliha matalalla tai keskilämmöllä. Muista päällystää grilli tarttumattomalla suihkeella. Kypsennä noin 8-10 minuuttia kummaltakin puolelta. Muista, että kalkkunaburger ja kalkkunamakkara näyttävät erilaiselta kuin naudan- tai sianliha... ja makkara antaa punertavan värin, joka voidaan erehtyä raa'aksi lihaksi. Kypsennä pidemmän ajan (12 minuuttia), jos haluat olla varma... mutta varo kypsentämästä liian kauan, tai burgerisi kuivuu. Yritä olla kääntämättä burgeria liian usein, sillä se murenee helposti. Jos mozzarella alkaa vuotaa ulos, älä huoli... se on merkki siitä, että burgerisi on melkein valmis.

6. Aseta punaisen paprikan renkaat grillin ylä- tai ulkoreunoille. Kypsennä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Sivele oliiviöljyä hapanjuurileivän molempien puoliskojen sisäpuolelle ja aseta ne myös grillin ylä- tai ulkoreunoille. Poista grillissä kevyesti paahdettuina.

7. Levitä pestokastike leivän ylä- ja alapuoliskolle. Aseta pinaatinlehdet leivän alapuoliskolle ja aseta liha pinaatinlehtien päälle. Koristele lihan päällinen grillatulla punaisella paprikalla, taita puolikkaat yhteen ja saat La Bella Burgerin!

Tietoja

Tämä maukas italialainen burgeri vuotaa kermaista mozzarellaa jokaisesta puraisusta ja sisältää makeaa paahdettua punaista paprikaa ja kirpeää pestokastiketta. Se on aina yleisön suosikki! Kokeile tarjoilla tätä burgeria antipaston tai kylmän italialaisen pastasalaatin kanssa.

Annos

4,0 Burgeria