Habanero-leipä

Ainesosat

• 1 pkt kuivahiivaa

• 1 dl kuumaa vettä

• 1 tl suolaa

• 2 rkl sokeria

• 1 rkl oliiviöljyä

• 3 dl vehnäjauhoja + lisää vaivaamiseen

• 1 rkl kuivattua ja jauhettua habanerojauhetta

• 6 suolakurkku- tai tuoretta habaneroa

Valmistus

1. Tämä resepti sai inspiraationsa Christopher Eavesin anteliaasta habanerojauhelahjoituksesta.

2. Sekoita suuressa kulhossa hiiva, 1/4 dl kuumaa vettä, sokeri ja suola. Anna seistä 15 minuuttia, kunnes se on hieman vaahtoavaa. Lisää sitten oliiviöljy, 3 dl jauhoja ja jauhettu habanero ja sekoita puulusikalla, kunnes saat jäykän taikinan, lisäämällä jauhoja tarvittaessa. Kaada hyvin jauhotetulle pinnalle ja vaivaa (suositellaan kumikäsineitä) 10 minuuttia. (Vinkki: jos liotat kulhoa kuumassa vedessä - ilman saippuaa tai pesuainetta - vaivaamisen aikana, se on helppo puhdistaa seuraavaa vaihetta varten) Tämä on sotkuista, joten sinun on ehkä lisättävä jauhoja melko usein.

3. Pese kulho vaivaamisen jälkeen huolellisesti ja voitele voilla. Muotoile taikinasta pallo ja laita kulhoon. Peitä pyyhkeellä ja anna kohota 1 tunti.

4. Vaivaa vielä 5 minuuttia. Tässä vaiheessa siitä voidaan joko tehdä leipä tai käyttää pizzataikinana.

5. Muotoile patongiksi ja viipaloi keskelle. Aseta 5 kokonaista habaneroa riviin ja sulje patonki takaisin kiinni ja työnnä habanero nro 6 yläosaan koristeeksi/varoitukseksi. Anna kohota vähintään tunti lisää ja paista 175 asteessa tunti.

Annosmäärä

8.0 Annosta