Fudgy-maapähkinävoikuppikakut

Ainekset

• 170 g (1 ½ patukkaa) suolatonta voita, leikattu paloiksi

• 340 g puolimakeaa suklaata, karkeasti rouhittuna

• 6 suurta kananmunaa, huoneenlämpöisenä

• 395 g hienoa sokeria

• 2 tl vaniljauutetta

• 1 1/2 kupillista yleisjauhoja

• 1/4 tl suolaa

• 24 miniatyyrimaapähkinävoikuppia suklaakuorrutteella

• 225 g maitosuklaata, paloiteltu

• 1/4 kupillista kiehuvaa vettä

• 1/2 tl vaniljauutetta

• 1/4 kupillista suolattomia paahdettuja maapähkinöitä, rouhittuna

Valmistus

1. Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa 33 x 23 cm:n uunipelti alumiinifoliolla siten, että folio ulottuu 5 cm ulos pellin kahdelta pitkältä sivulta. Voitele foliovuoratun pellin pohja ja sivut kevyesti voilla.

2. Sulata voi ja suklaa suklaansulatusohjeiden mukaisesti. Anna jäähtyä haaleaksi.

3. Vatkaa kananmunat keskikulhossa rautalangalla varustetulla vispilällä kuohkeaksi. Lisää sokeri ja vatkaa sekoittumaan. Lisää jäähtynyt suklaaseos ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon vanilja. Sekoita joukkoon jauhot ja suola, kunnes seos on hyvin sekoittunut.

4. Kaavi puolet taikinasta valmistettuun vuokaan ja tasoita pinta kumilastalla. Asettele maapähkinävoikupit tasaisesti taikinan päälle neljään riviin, kuusi kuppia riviin. Paina kevyesti jokaista kuppia. Kaada loput taikinasta vuokaan ja levitä varovasti tasaisesti maapähkinävoikuppien päälle. Paista kakkuja 25–30 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos muutaman kostean murun kera.

5. Anna kakkujen jäähtyä kokonaan vuoassa, joka on asetettu ritilän päälle. Nosta kakut pois vuoasta käyttämällä folion kahta päätä kahvoina. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä vähintään neljä tuntia tai yön yli.

6. Laita maitosuklaa elintarvikeprosessorin metalliseen terään. Aja 10–20 sekuntia, kunnes suklaa on hienoksi jauhettua. Siirrä suklaa keskikulhoon. Kaada kiehuva vesi suklaan päälle. Anna seoksen seistä 30 sekuntia, jotta suklaa sulaa. Vatkaa varovasti tasaiseksi. Sekoita joukkoon vanilja.

7. Poista muovikelmu kakkujen päältä ja käännä leikkuulaudalle tai suurelle lautaselle. Irrota folio varovasti. Käännä kakut takaisin sileälle pinnalle ja leikkaa tasaisesti 24 neliöksi, niin että jokaisessa kakussa on yksi maapähkinävoikuppi keskellä. Aseta tarjoilua varten yksi kakku jokaiselle jälkiruokalautaselle, lisää päälle hieman maitosuklaakastiketta ja ripottele päälle hieman rouhittuja maapähkinöitä.

Ainesosat

• 500 g ruskeaa sokeria

• 250 g voita tai margariinia

• 2 munaa

• 5 ml ruokasoodaa

• 750 g vehnäjauhoja

• 5 ml vaniljauutetta

• 5 g suolaa

• 100 g hienonnettuja pähkinöitä

Valmistusohjeet

1. Vatkaa sokeri ja rasva vaahdoksi. Lisää munat ja vatkaa hyvin. Sekoita ruokasooda ja suola jauhoihin. Lisää vaniljauute vaahdotettuihin aineksiin ja sitten jauhoseos ja pähkinät.

2. Muotoile pitkiksi rullille. Laita jääkaappiin yön yli. Viipaloi ohuiksi ja paista 180 asteessa 10 minuuttia tai kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Varo, etteivät ne ruskistu liikaa. Säilytä pitkään tai pakasta.

Saanto

4 Annosta

Ainekset

• 3 kupillista täysjyväkauraa

• 1 kupillinen mantelijauhoa

• ripaus suolaa

• 1/2 kupillista kookosöljyä, sulatettuna

• 1/2 kupillista fariinisokeria, tiivistettynä

• 1/4 kupillista hunajaa

• 1 teelusikallinen vaniljauutetta

• 1/4 teelusikallinen jauhettua kanelia

• 2 teelusikallista mantelivoita

• 2 litraa tuoreita mustikoita

• 2 ruokalusikallista sokeria

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa 23 x 23 cm:n uunipelti leivinpaperilla ja jätä syrjään. Huomautus: Helpoin tapa tehdä tämä on leikata kaksi leivinpaperinauhaa ja asettaa ne ristikkäin pellille.

2. Lisää kaura, mantelijauho ja suola elintarvikeprosessorissa, jossa on teräosa. Sekoita hyvin.

3. Lisää sulatettu kookosöljy, fariinisokeri, hunaja, vanilja, kaneli ja mantelivoi. Sekoita pulssitellen.

4. Laita 2/3 kauraseoksesta valmisteltuun uunipelliin. Jätä loput 1/3 muruseosta päälliseen. Paina tiukasti käsin muodostaaksesi pohjakerroksen. Pistä taikina kevyesti haarukalla tai veitsellä kuplien muodostumisen estämiseksi. Laita uuniin ja paista 10 minuuttia, kunnes se on kovettunut.

5. Kun pohja paistuu, laita mustikat ja sokeri elintarvikeprosessoriin ja sekoita, kunnes marjat ovat karkeasti pilkottuja ja sokeri on sekoittunut.

6. Ota uunipelti uunista ja levitä mustikkatäyte tasaisesti päälle. Ripottele loput muruseos mustikoiden päälle. Laita takaisin uuniin ja paista vielä 25 minuuttia tai kunnes se on hieman kullanruskea.

7. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.

Tietoja

Gluteenittomat, vegaanisille sopivat mustikka-kaurakeksit, jotka voisivat olla aamiaista maanantaiaamuna.

Annos

12

Ainekset

• 260 grammaa jauhoja

• 5 grammaa leivinjauhetta

• 2,5 grammaa suolaa

• 118 grammaa pilkottuja golden oreoita (noin 8 keksiä)

• 118 grammaa pilkottuja miniatyyri-Reese's-maapähkinävoikuppeja (noin 16 miniatyyriä)

• 7,5 grammaa strösseleitä

• 227 grammaa voita, huoneenlämpöisenä

• 227 grammaa fariinisokeria, pakattuna

• 227 grammaa rakeistettua sokeria

• 2 munaa, huoneenlämpöisenä

• 5 millilitraa vaniljaa

• 227 grammaa sileää maapähkinävoita

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja valmista 23 x 33 cm:n lasivuoka ruoanlaittosprayllä.

2. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Laita sivuun.

3. Sekoita toisessa kulhossa pilkotut oreot, maapähkinävoikupit ja strösselit. Sekoita ja laita sivuun.

4. Vatkaa sähkövatkaimella voi, fariinisokeri ja rakeistettu sokeri keskenään.

5. Vatkaa sitten joukkoon munat yksi kerrallaan.

6. Sekoita vanilja ja maapähkinävoi, kunnes seos on sileä.

7. Lisää kuivat ainekset hitaasti ja sekoita, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet.

8. Sekoita joukkoon käsin pilkotut golden oreot, maapähkinävoikupit ja strösselit! Älä sekoita liikaa.

9. Kaada seos valmisteltuun vuokaan. Huomautus: Kaada seos varovasti voideltuun vuokaan. Taikina on hyvin paksua, joten sitä on vaikeampi levittää!

10. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 25–30 minuuttia. Hammastikun tulisi tulla ulos lähes puhtaana. Älä paista liikaa!

11. Anna jäähtyä ennen tarjoilua!

Tietoja

Golden Oreo Peanut Butter Blondies -leivonnaiset syntymäpäivääni! Maapähkinävoiblondeja, joissa on oreota, Reese's-makeisia ja strösseleitä!