Falafel

Ainekset

• 2,5 dl kuivattuja tai 450 g purkitettuja kikherneitä

• 1 iso sipuli, silputtu

• 2 valkosipulin kynttä, silputtu

• 3 rkl tuoretta persiljaa, silputtu

• 1 tl korianteria

• 1 tl juustokuminaa

• 2 rkl jauhoja

• suolaa maun mukaan

• pippuria maun mukaan

• öljyä paistamiseen

Valmistusohjeet

1. Jos käytät kuivattuja kikherneitä, laita ne kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja anna niiden liota yön yli. Ohita tämä vaihe, jos käytät purkitettuja kikherneitä.

2. Valuta kikherneet, laita ne kattilaan raikkaan воды kanssa ja kiehauta. Keitä kikherneitä 5 minuuttia ja anna niiden sitten kiehua hiljalleen tunnin ajan.

3. Valuta kikherneet ja anna niiden jäähtyä 15 minuuttia.

4. Sekoita kikherneet, valkosipuli, sipuli, korianteri, juustokumina, suola ja pippuri keskikokoisessa kulhossa. Lisää jauhot lopulta.

5. Muussaa sekoittaessasi aineksia tai yhdistä ainekset monitoimikoneessa. Haluat tuloksen olevan paksu tahna. Lisää tarvittaessa ylimääräistä jauhoa, jos koostumus on väärä.

6. Muotoile taikinasta pieniä palloja (noin pingispallojen kokoisia) ja litistä niitä hieman. Paista 5 cm:n öljyssä 175 asteessa, kunnes ne ovat kullanruskeita (5-7 minuuttia).

Annosmäärä

6 Annosta