Falafel

Ainekset

• 1 kuppi kikherneitä

Valmistus

1. Falafel: Valuta ja huuhtele 1 kuppi kikherneitä, jotka on liotettu yön yli raikkaassa vedessä. Jauha ne monitoimikoneessa. Liota 1 viipale valkoista, kuorettomaksi leikattua leipää vedessä ja purista kuivaksi. Hienonna 2 valkosipulin kynttä ja 2 ruokalusikallista persiljaa. Lisää kikherneisiin. Lisää 1/4 kuppia bulguria (huuhdottu ja valutettu), 1/2 tl korianteria, kuminaa ja pippuria ja 1 tl suolaa. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Kuumenna öljy suuressa kattilassa. Muotoile kikhernemassasta pieniä palloja ja uppopaista 2–3 minuuttia.

2. Annoksen koko: 8.

Ainesosat

• 425 g kikherneitä, valutettuja ja huuhdottuja

• 60 ml tahinia (seesamitahnaa)

• 60 ml oliiviöljyä

• 1 sitruunan mehu

• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuja

• 5 ml juustokuminaa

• 2,5 ml suolaa (tai maun mukaan)

• 1,25 ml mustapippuria

Valmistus

1. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen. Lisää 45 ml vettä. Aja hummusta, kunnes se on sileää. Laita hummus kulhoon, peitä muovikelmulla ja jäähdytä vähintään tunnin ajan, jotta maut sekoittuvat. Anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.

2. Hummus säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää.

Tietoja

Kun tyttäreni Nora oli lukiossa, hän kertoi minulle, että minusta oli tullut kuuluisa maukkaan hummuksen valmistajana. Olin otettu, vaikka en ollut koskaan toivonut tai kuvitellut tulevani tunnetuksi heittämällä kikherneitä monitoimikoneeseen.

Riittoisuus

4 Annosta

Ainekset

• 3 rkl voita

• 1 suuri keltainen sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• 1 muna

• 1 rkl vettä

• 1 paketti sulatettua, mutta vielä kylmää, pakastettua voitaikinaa (2 levyä)

• 1 paketti cocktail-makkaroita tai tavallisia nakkeja puoliksi pitkittäin leikattuina, leikattuina uudelleen

• Hieno sinappi dippaamiseen

Valmistus

1. Kuumenna uuni 190 °C:seen

2. Sulata voi paistinpannulla ja paista sipulia, kunnes se on läpikuultavan kullanruskeaa. Ripottele suolaa ja pippuria

3. Kun se on tarpeeksi viileää käsitelläksesi, pilko pieniksi paloiksi

4. Vatkaa kulhossa muna ja vesi yhteen. Vuoraa leivinpaperilla leivinpelti

5. Avaa voitaikina nopeasti, yksi levy kerrallaan. Leikkaa kolmioiksi, 5 cm leveiksi pohjasta ja 7,5 cm korkeiksi kärjestä. Laita 1 tl sipuliseosta kolmion pohjaan. Laita makkara sipulin päälle. Rullaa pohjasta kolmioon ja sulje kärki pienellä munapesulla

6. Aseta leivinpellille ja toista toisella voitaikinalevyllä

7. Laita uuniin noin 30 minuutiksi tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja pöyhkeitä. Siirrä tarjoiluvadille ja tarjoile sinapin kanssa. *Huomautus: Voit valmistaa rullat tähän vaiheeseen asti ja säilyttää ne jääkaapissa, kunnes ne ovat valmiita kypsennettäviksi.

Tietoja

More is More Mom® -äitinä olen aina... enemmän Academy Award -juhlia! Oscarit ovat vakavasti koko vuoden suosikkitelevisio-ohjelmani. Voin kuvitella vain yhden tapahtuman, joka voisi mahdollisesti kilpailla tämän kokemuksen kanssa, ja se olisi Cubs-joukkueeni pelaaminen World Seriesissä (tyttö voi unelmoida). Oscar-gaalassa rakastan koko sen fantasiaa, vanhanaikaista Hollywood-glamouria. En malta odottaa punaisen maton haastatteluja upeiden tähtien kanssa kauniissa puvuissa, upeissa koruissa, hienostuneissa kampauksissa ja komeissa ja hurmaavissa miespääosissa (kuten suosikkini; viehättävä, nopeapuheinen Ryan Reynolds!).

Saanto

8,0 Annosta

Ainesosat

• Useita aurinkokaloja (fileoituina)

• 1 kattila kiehuvaa vettä

• 1 pakastin

Valmistus

1. Fileoitujen aurinkokalojen (aurinkokala, punakorva, kurpitsansiemen jne.) jälkeen keitä fileitä nopeasti kiehuvassa vedessä 1 minuutti. Laita pakastimeen ZipLoc-pusseihin tai sulje alumiinifolioon ja pakasta.

2. Ennen tarjoilua sulata osittain helpottaaksesi viipalointia ja leikkaa hammastikulla sopivan kokoisiksi paloiksi. Tarjoile katkarapukastikekulhon kanssa.

Annos

4,0 Annosta