Fajitas-paistos

Ainekset

• 8 jauhotortillaa 20 cm

• 1 dl salaattiöljyä

• 450 g vähärasvaista naudanlihapihviä (noin 2,5 cm paksu) leikattu 3 mm suikaleiksi

• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

• 1 iso sipuli ohuiksi viipaleiksi leikattuna erotettuna renkaiksi

• 3 keskikokoista jalapeno-chiliä varret poistettuina, siemenet poistettuina, hienonnettuna

• 1 iso punainen paprika siemenet poistettuina, leikattu ohuiksi suikaleiksi

• 2 tl jauhettua kuminaa

• 3 rkl limettimehua

• 1 tl maissitärkkelystä

• 2 keskikokoista päärynänmuotoista tomaattia siemenet poistettuina, hienonnettuna

• Suolaa

• Pippuria

• 1 iso kiinteä, kypsä avokado

• Limettiviipaleita

• Ruohosipulia

Valmistus

1. Pinoa tortillat, kääri ne folioon ja laita ne 175 asteen uuniin, kunnes ne ovat lämmenneet läpi (noin 15 minuuttia).

2. Sillä välin kuumenna 1 rkl öljyä wokissa tai leveässä paistinpannussa korkealla lämmöllä. Lisää kolmasosa naudanlihasta ja paista sekoittaen, kunnes se on kevyesti ruskistunut (noin 2 minuuttia). Siirrä naudanliha reikäkauhalla kulhoon.

3. Toista ruskistus lopun naudanlihan kanssa käyttäen 2 rkl öljyä.

4. Lisää loppu 1 rkl öljyä pannuun ja lisää sitten valkosipuli, sipuli, chili ja paprika. Paista sekoittaen, kunnes sipuli on rapeaa purtavaksi (noin 2 minuuttia). Sekoita pienessä kulhossa kumina, limettimehu ja maissitärkkelys ja lisää sitten pannuun. Sekoita tomaatit joukkoon ja lisää sitten naudanliha ja kertyneet nesteet; kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Mausta seos maun mukaan suolalla ja pippurilla ja siirrä sitten lämpimään tarjoiluastiaan ja pidä lämpimänä.

5. Poista avokadon siemen, kuori se ja leikkaa se kuutioiksi. Lusikoi naudanlihaseos lämpimiin tortilloihin ja tarjoa avokadoa, limettiviipaleita ja ruohosipulia lisukkeeksi.

Annos

2 Annosta

Ainesosat

• 450 g Pippuripihvi, luuton - 2,5 cm

Valmistus

11. /4 dl Kasviöljyä 1/4 dl Punaviinietikkaa 1 tl Sokeria 1 tl Kuivattua Oreganoa 1 tl Chili jauhetta 1/2 tl Valkosipulijauhetta 1/2 tl Suolaa 1/4 tl Mustapippuria 10 Suurta Tortillaa, Vehnää 2 Suurta Sipulia - Viipaloitua 2 Keskikokoista Paprikaa, Vihreää/Punaista - 0,6 cm 2 Rkl Kasviöljyä 1 dl Cheddar Juustoa, Raastettua* 225 g Picante Kastiketta Guacamole * 3/4 dl Smetana2 Voit käyttää Monterey Jack juustoa jos haluat.**Käytä kotitekoista tai kaupasta ostettua guacamolea, noin 1 1/2 dl. 1-Poista ylimääräinen rasva pihvistä. Pistä pihvi haarukalla useasta kohtaa. Sekoita 1/4 dl öljyä, viinietikkaa, sokeria, oreganoa, chili jauhetta, valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria. Laita 20 cm neliömäiseen uunivuokaan. Laita naudanliha vuokaan ja käännä niin, että marinadi peittää kaikki puolet.3Peitä ja laita jääkaappiin 8-12 tunniksi, kääntele lihaa välillä. 2-Kääri tortillat folioon ja lämmitä 170 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat lämpimiä. Ota uunista ja pidä lämpiminä jättämällä ne folioon. 3-Ota naudanliha marinadilla ja säästä marinadi. Laita uuni grilli asentoon. Grillaa naudanlihaa noin 8 cm päässä lämmöstä kunnes se on ruskeaa, noin 8 minuuttia. Käännä ja sivele marinaadilla; grillaa vielä 8 minuuttia tai kunnes se on kypsää makusi mukaan. 16 minuuttia yhteensä kypsentää naudanlihan mediumiksi. 4-Ota naudanliha pois ja laita tarjoilulautaselle. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi vinottain.4Annos: 5 annosta 2 fajitaa per annos.

Ainekset

• 1 pieni romaine-salaatin pää revittynä sopiviksi paloiksi

• 3 tomaattia pilkottuna

• 1 sipuli ohuiksi viipaleiksi leikattuna

• 1 vihreä paprika siemenet poistettuina ja pilkottuna

• 1 kurkku kuorittu ja viipaloitu

• 1 kuppi mustia oliiveja, kreikkalaisia

• 1/2 paunaa fetajuustoa viipaloituna tai paloiksi leikattuna

• 1/4 kupillista oliiviöljyä

• 2 ruokalusikallista etikkaa

• 1 ripaus oreganoa, suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus

1. Jäähdytä kaikki vihannekset, oliivit ja juusto. Sekoita kastikkeen ainekset. Heitä kaikki vihannekset ja oliivit sekaisin juuri ennen tarjoilua. Lisää juusto päälle ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Annosmäärä

6,0 Annosta

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista sokeria, jaettuna

• 226 grammaa tuorejuustoa, pehmeää

• 5 kananmunan keltuaista, vatkattuina

• 368 grammaa haihtunutta maitoa

• 397 grammaa kondensoitua maitoa

• 368 grammaa vettä mitattuna maitoastiasta

• 1 teelusikallinen vaniljaa

• 1 hyppysellinen suolaa

Valmistus

1. Laita 10 ruokalusikallista sokeria paksupohjaiseen paistinpannuun. Sekoita keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee vaaleanruskeaksi siirapiksi. Kaada heti flan-vuokaan tai matalaan astiaan ja anna jäähtyä ja kovettua. Laita kermajuusto sekoituskulhoon ja lisää vatkutut kananmunan keltuaiset. Sekoita molemmat maidot, vesi, vanilja, loput sokerista ja suola. Sekoita karamellisoituun sokeriin ja aseta astiaan, jossa on kuumaa vettä. Paista 177 asteessa 1,5–1,75 tuntia.

2. Huomautus: Flan näyttää pehmeältä, mutta kovettuu jääkaapissa. Varmista, että se jäähtyy kunnolla; on parempi, jos sen voi laittaa jääkaappiin yön yli. Kun olet valmis tarjoilemaan, käännä se laakealle lautaselle, ja flan tulee helposti ulos karamellisoivan kastikkeen kanssa päällä. Älä pakasta.

Saanto

6,0 Annosta