Fajitas-marinadi

Ainekset

• 120 ml Kasviöljyä

• 120 ml Soijakastiketta

• 120 ml Etikkaa

• 5 ml Tulinen paprikajauhe

• 120 ml Worcestershire-kastiketta

• 5 ml Kuivattua rosmariinia

• 120 ml Sipulia, hienonnettu

• 5 ml Valkosipulijauhetta

Valmistus

1. Sekoita kaikki ainekset marinadin valmistamiseen sopivaan astiaan. Lisää liha, kääntele ja peitä. Marinoi jääkaapissa 4–12 tuntia. Kääntele lihaa ajoittain.

Annos

2 Annosta

Ainekset

• •3, 4 keskikokoista perunaa, kuorittuina ja kuutioituina

• •2 rkl soijakastiketta

• •2 rkl maissisiirappia (mulyeot)

• •2 rkl fariinisokeria

• •3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

• •1 rkl gochugarua (korealaiset punaiset chilihiutaleet)

• •1 tl seesaminsiemeniä

• •1 tl seesamiöljyä (valinnainen)

• •2, 3 rkl oliiviöljyä

Valmistus

1. Kuori ja leikkaa 3 keskikokoista perunaa 1/2 tuuman kuutioiksi tai hieman suuremmiksi.

2. Lisää kuumennettuun pinnoittamattomaan paistinpannuun 2, 3 rkl oliiviöljyä (tarpeeksi estämään tarttumista) ja perunakuutiot. Paista/kuullota niitä noin 7, 8 minuuttia tai kunnes ne ovat hieman ruskistuneet ja pehmenneet.

3. Lisää pannuun soijakastike, gochugaru (punaisen chilin hiutaleet), hienonnettu valkosipuli ja fariinisokeri. Kuullota vielä 2, 3 minuuttia tai kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

4. Lisää lopuksi maissisiirappia rkl-välein, kunnes paksu lasite alkaa peittää perunakuutiot. Maistele jatkuvasti, kunnes haluttu maku on saavutettu ja perunat ovat pehmenneet, mutta eivät hajonneet.

5. Keitä vielä muutama minuutti tarvittaessa ja siirrä sitten tarjoilulautaselle. Koristele seesaminsiemenillä tai lisää gochugarua lisäämään tulisuutta. Nauti!

6. Perunalajikkeita on saatavilla loputtomasti. Näimme äskettäin torilla upeita sormenmuotoisia perunoita, jotka jäivät meiltä ostamatta, mutta tiesimme, että ne sopisivat tähän reseptiin. Älä epäröi kokeilla ja tehdä ruoasta sopivaa omaan makuusi.

Tietoja

Gamja jorim (korealaiset lasitetut perunat) on toinen banchan (lisuke), jonka teimme äskettäin ja joka on houkutteleva makean makunsa ja helpon valmistuksen vuoksi. Sen voi tehdä joko hieman makeammaksi tai tulisemmiksi (lisäämällä enemmän punaisen chilin hiutaleita), joten se vetoaa sekä lapsiin että aikuisiin (ja myös ulkomaalaisiin). Lisäksi niiden valmistaminen suurina määrinä mahdollistaa jääkaapissa säilyttämisen, jolloin voit nauttia niistä lisukkeena useilla aterioilla sen jälkeen. Koreassa tämä on suosittu lisuke koulun lounasrasioihin, koska niitä on helppo syödä riisin ja muiden lisukkeiden kanssa. Itse asiassa mielestäni tämä ruoka olisi suuri hitti kaikille, jotka pitävät perunoista ja makean aasialaisen maun yhdistelmästä.

Annosmäärä

6

Ainekset

• • 2 1/2 kupillista (625 ml) gluteenitonta pannukakku- ja leivonta-ainesseosta

• • 1/4 tl (1 ml) suolaa

• • 2 kupillista (500 ml) tuoreita mustikoita

• • 1/2 kupillista (125 ml) Becel Buttery Taste -margariinia

• • 1 1/2 kupillista (375 ml) tiivistä vaaleanruskeaa sokeria

• • 2 suurta munaa

• • 1 kupillinen (250 ml) vähärasvaista piimää

• • 1 tl (5 ml) vaniljauutetta

• • 1 tl (5 ml) hienoksi raastettua sitruunankuorta

Valmistusohjeet

1. Vaihe 1: Kuumenna uuni 190 °C:een. Vuoraa 12-kuppinen muffinipelti paperivuorilla; laita syrjään.2Vaihe 2: Sekoita gluteeniton pannukakku- ja leivonta-ainesseos suolan kanssa keskikokoisessa kulhossa; sekoita mustikat varovasti joukkoon.3Vaihe 3: Vatkaa Becel Buttery Taste -margariini ja ruskea sokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella keski-korkealla nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Vatkaa joukkoon munat, piimä, vanilja ja sitruunankuori. Sekoita pannukakku- ja leivonta-ainesseos varovasti puulusikalla joukkoon. Lusikoi tasaisesti valmisteltuun muffinivuokaan.4Vaihe 4: Paista 25 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä 10 minuuttia ritilällä; poista vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan.5Reseptivinkki: Jos käytät pannukakku- ja leivonta-ainesseosta tai jauhoseosta, jossa ei ole leivinjauhetta ja ruokasoodaa, lisää pannukakku- ja leivonta-ainesseokseen 1 rkl (15 ml) leivinjauhetta ja 1/4 tl (1 ml) ruokasoodaa.6Ravintotietoja ja lisää reseptiideoita löytyy osoitteesta becel.ca.

Annos

12

Ainekset

• 1 1/2 kuppia gluteenitonta jauhoa

• 2 teelusikallista leivinjauhetta

• 2 ruokalusikallista hienosokeria

• ripaus suolaa

• 1 teelusikallinen vaniljauutetta

• 3 kananmunaa, keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna

• 1 1/2 kuppia piimää (puolet maitoa ja puolet jogurttia)

• 1/2 kuppia sulatettua voita

Valmistusohjeet

1. Siivilöi gluteeniton jauho ja leivinjauhe kulhoon. Sekoita hienosokeri, tee kuoppa keskelle, laita sivuun. Vatkaa keltuaiset ja sekoita piimään ja sulatettuun voihin. Kaada munaseos siivilöidyn jauhon keskelle, sekoita yhteen. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi ja kääntele munajauhoseokseen. Taikinan tulee olla melko paksua, hieman paksumpaa kuin pannukakkutaikinan. Lusikoi taikinaa esilämmitetyn ja kevyesti voidellun vohveliraudan toiselle levylle. Paista 2-3 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Tarjoile kuumana haluamasi täytteen kanssa. Nauti aamiaisesta!

Saanto

6.0