Eclair

Ainekset

• 1/2 dl vettä

• 4 rkl voita

• 1/2 dl siivilöityjä vehnäjauhoja

• 1/8 tl suolaa

• 2 munaa

• 1 dl vaniljakreemijauhetta

• 1 dl rasvatonta maitoa

• Suklaasiirappia

Valmistus

1. Kiehauta vesi ja voi kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja suola kerralla puulusikalla; jatka sekoittamista, kunnes taikina muodostaa paksun, sileän pallon, joka seuraa lusikkaa ympäri pannua. Ota pois lämmöltä; jäähdytä hieman; vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan, kunnes seos on paksu ja kiiltävän sileä. Muotoile taikina viideksi nauhaksi voitelemattomalle leivinpaperille pursotuspussin avulla. Paista 200 asteessa 30 minuuttia, kunnes taikina on pullistunut ja saanut kullanruskean värin. Ota heti pois leivinpaperilta ja jäähdytä kokonaan.

2. Valmista vanilijakreemijauhe maidon kanssa ja jäähdytä. Leikkaa jokainen eclair poikki ja nosta kansi pois. Kaavi pehmennyt taikina pois. Täytä vanilijakreemiseoksella. Laita kansi takaisin päälle. Valuta päälle suklaasiirappia halutessasi.

Annosmäärä

2,0 Annosta

Ainekset

• 150 g hienoa vehnäjauhoa

• 75 g täysjyvävehnäjauhoa

• 3 tl sokeria

• 120 ml kasviöljyä

• 120 ml raastettua porkkanaa

• 120 ml soseutettua banaania

• 3 tl taateli siirappia tai taateleita

• 2,5 ml leivinjauhetta

• 4 tl rahkaa

• 1 hyppysellinen suolaa

• 2,5 ml kanelia (valinnainen)

Valmistus

• Painekattilassa paistetulla tai kypsennetyllä leivällä ei ole rapeaa ja ruskeaa kuorta päällä, koska sitä ei paisteta suorassa lämmössä.

• Säilyy jääkaapissa hyvänä viikon.

• Hyvä aamiainen lapsille, jotka yleensä välttävät syömistä aamulla.

• Levitä kotitekoista luonnollista hedelmähilloa ylimääräisten ravintoaineiden saamiseksi.

• Porkkanat, banaani ja täysjyvävehnäjauho tarjoavat hyvää kuitua reseptiin

• Taatelit ovat harkitseva tapa lisätä rautapitoisuutta lasten ruokavalioon.

Tietoja

Tuotto: 6.0

Ainekset

• 1 1/2 kupillista vehnäjauhoa

• 1/4 kupillista täysjyvävehnäjauhoa

• 1/4 kupillista semolinaa [sooji]

• 4 rkl fariinisokeria [maun mukaan]

• 1 1/2 kupillista Alphonso-mangososeeta [tai tuoreita soseutettuja mangoja]

• 1/4 kupillista karamellisoituja inkivääripaloja, hienonnettuina

• 1/2 rkl maitoa + 3 maitoa [2 %]

• 1 tl leivinjauhetta

• ripaus ruokasoodaa

• ripaus suolaa

• 3 rkl jauhettuja pellavansiemeniä [tai pellavarouhetta]

• 1/4 tl kanelia [valinnainen]

• 1/4 tl inkiväärijauhetta

• 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää [valinnainen]

• 1 tl puhdasta vaniljauutetta [valinnainen]

• Rusinoita [valinnainen mutta suositeltava]

Valmistus

1. Kuumenna uuni 180 C asteeseen.

2. Sekoita pienessä kulhossa pellavansiemenjauhe 3 rkl maidon kanssa ja laita sivuun. Tämä on tarpeen liottaa vähintään 10 minuuttia, jotta seos hyytelöityy seoksessa.

3. Sekoita sekoituskulhossa yhteen kaikki jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja inkiväärijauhe, muskottipähkinä ja suola. Lisää karamellisoidut inkivääripalat ja rusinat [jos käytät]. Laita sivuun. Voit käyttää lisää pähkinöitä!

4. Sekoita toisessa kulhossa mangosose, pellavansiemenseos, vaniljaesanssi ja maito hyvin.

5. Tee nyt reikä jauhoseoksen keskelle ja kaada märkä seos siihen. Kääntele varovasti, jotta kaikki sekoittuu. Älä sekoita liikaa!

6. Voitele 9 x 5 leipävuoka öljyllä ja kaada taikina siihen. Tasoita se lastan avulla.

7. Paista 40-50 minuuttia tai kunnes tikku tulee puhtaana ulos. Minulla kesti 43 minuuttia.

8. Ota uunista ja anna sen jäähtyä leipävuokassa 5–10 minuuttia.

9. Irrota vuoasta ja siirrä jäähdytysritilälle jäähtymään vähintään tunniksi tai pidempään ennen leikkaamista.

10. Leikkaa leipä viipaleiksi sen jälkeen, kun se on jäähtynyt kokonaan. Ei palkintoja arvaamisesta, että olin kärsimätön ja siksi viipaleet eivät ole kuvissa kovin siistit!

11. Huomautuksia:

12. Varmista, että taikinan koostumus on löysä, kuten kuvassa näkyy, ja liian sitkeä, muuten leipä on kuivaa ja koostumus tiivistä. Käytä mangososeeta tai maitoa sen löysentämiseen.

13. Uunin asetukset ovat jokaisella erilaiset. Pidä silmällä leipää uunissa ollessaan.

Ainekset

• 2,5 dl vettä

• 4 Bigelow Eggnogg'n teepussia

• 2 kupillista 10x tomusokeria

Valmistus

• Voidaan käyttää kuorrutteena lomakekseille, skonsseille, muffineille tai jäätelölle.

Tietoja

Ei Mitään

Saanto