Earl Grey -rusinamuuffini

Ainekset

• 1 dl tattarijauhoja (140 g)

• ½ dl kookoshiutaleita (40 g)

• 1 tl kanelia

• 1 tl ruokasoodaa

• 1 tl leivinjauhetta

• ½ tl suolaa

• ½ dl + 2 tl makeuttamatonta omenasosetta (165 g)

• 4 rkl vaahterasiirappia

• 2 tl vaniljauutetta

• ½ dl Earl Grey -teetä

• ⅔ dl rusinoita (100 g) (liotettu teessä 10 minuuttia)

Valmistusohjeet

1. Keitä kuppi Earl Grey -teetä ja liota rusinoita siinä 10 minuuttia.

2. Kuumenna uuni 180 asteeseen Celsius-asteina (355 Fahrenheit-asteina).

3. Sekoita tattarijauhot, kookoshiutaleet, kaneli, ruokasooda, leivinjauhe ja suola kulhossa.

4. Sekoita makeuttamaton omenasose, vaahterasiirappi, vaniljauute, Earl Grey -tee ja rusinat toisessa kulhossa ennen kuin sekoitat sen kuivien ainesosien kanssa. Sekoita kaikki hyvin yhteen, mutta älä sekoita liikaa.

5. Kaada taikina 10 muffinivuokaan ja paista niitä uunissa 18–20 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana.

Tietoja

Herkullinen ja terveellinen Earl Grey -rusinamuuffini – maustettu ripauksella vaniljaa ja kanelia. Sokeroimaton, gluteeniton, vähärasvainen ja vegaaninen.

Annosmäärä

10 Muffinssia

Ainekset

• 10 kananmunan keltuaista

• 3,5 dl lämmintä maitoa

• 1 rkl hiivaa

• 2,5 dl sokeria

• 3,5 dl sulatettua voita (3 pakettia)

• 1 rkl vaniljaa

• 1/2 tl suolaa

• 1 1/2 rkl öljyä

• 2 + 4-5 dl kanadalaista jauhoa (suositeltavaa)*

• 1 -1 1/2 dl rusinoita (mieluiten jätti- tai kultaisia rusinoita) liotettuna kuumassa vedessä 10 minuuttia ja valutettuina.

• Jos et saa kanadalaista jauhoa, toinen vaihtoehto on leipäjauho ja kolmas vaihtoehto yleiskäyttöinen jauho. Useimmat venäläiset kaupat ja Winco Foods myyvät kanadalaista jauhoa.

• Kuorrutus:

• 5 dl tomusokeria

• 3 rkl valitsemaasi maitoa, kermaa, puristettua sitruunamehua tai puristettua appelsiinimehua

Valmistus

1. Sekoita lämmin maito 5 dl jauhoja ja hiiva. Sekoita hyvin ja anna kohota peitettynä.

2. Vatkaa sekoittimessa kananmunan keltuaiset ja sokeri.

3. Lisää vähitellen vanilja, suola, öljy ja voi kananmunankeltuaisiin. Lisää maito-jauhoseos kananmunankeltuaisen ja voin joukkoon. Sekoita, kunnes ainekset ovat hyvin sekaisin.

4. Vaihda vispilä taikinakoukkuun.

5. Lisää 1 l jauhoja ja rusinat.

6. Sekoita taikina hyvin.

7. Peitä taikina muovikelmulla ja pyyhkeellä.

8. Laita taikinakulho lämpimimpään paikkaan talossasi tai mikroaaltouuniin (älä käynnistä sitä). Anna taikinan kohota (noin 2 tuntia).

9. Jaa taikina kaikkiin muotteihin ja anna sen kohota. (noin 20 minuuttia)

10. Kuumenna uuni 163 asteeseen.

11. Paista noin 30-40 minuuttia muottien koosta riippuen ja kunnes pinta on kullanruskea.

12. Kuorrutuksen tekeminen:

13. Sekoita tomusokeri maitoon, kermaan, sitruunamehuun tai appelsiinimehuun.

14. Levitä päälle pääsiäisleipään/paskalle, kun se on jäähtynyt huoneenlämmössä.

Tietoja

Klassinen venäläinen pääsiäisleipä, joka on valmistettu makeasta hiivasta ja rusinoista.

Saanto

4-5

Ainekset

• 1 - Pesäkakun ohje:

• 1 1/2 kupillista yleisjauhoja

• 110 grammaa / 4 unssia voita* huoneenlämpöisenä

• 2 suurta munaa

• 2/3 kupillista pehmeää ruskeaa sokeria

• 1 1/4 teelusikallista leivinjauhetta

• 1/2 kupillista smetanaa

• Kuningasjää -* ohje alla

• Kuorellisia pistaasipähkinöitä, hienonnettuna (valinnainen)

• Kukat ja munat kakun koristeluun

• 2 - Kuningasjään ohje:

• 1 keskikokoinen kananmunanvalkuainen

• 3/4 kupillista tomusokeria

• 1 teelusikallinen sitruunamehua

• Muutama tippa vihreää elintarvikeväriä

Valmistus

1 Pesäkakun ohjeen valmistus:

Tietoja

Tämä kotimainen pääsiäiskakku on aivan herkullinen, ja se voidaan valmistaa alle 20 minuutissa - mikä voisi olla parempaa? Jaa perheesi ja ystäviesi kanssa tai anna ihana lahja jollekin erityiselle henkilölle :)

Annos

8

Ainekset

• 325 ml haaleaa vettä

• 1 rkl kuivahiivaa

• 1 rkl sokeria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 tl suolaa

• 500 g vehnäjauhoja (tai tavallisia jauhoja)

Valmistus

1. Sekoita vesi ja sokeri pienessä kulhossa. Ripottele hiiva päälle ja anna seistä noin 10 minuuttia.

2. Sekoita 1 rkl öljyä, suola ja puolet jauhoista suuressa kulhossa. Lisää hiivaseos hitaasti ja sekoita hyvin.

3. Lisää loput jauhot hitaasti, muutama ruokalusikallinen kerrallaan, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

4. Jauhota työtaso kevyesti, kaada taikina sille ja vaivaa noin 10 minuuttia, kunnes taikina on sileä ja joustava.

5. Lisää loput öljystä suureen kulhoon, laita taikina kulhoon ja kääntele, kunnes se on kokonaan öljytty.

6. Peitä muovikelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä noin tunnin ajan tai kunnes taikina on kaksinkertaistanut kokonsa.

7. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja paina se kasaan.

8. Jaa 16 yhtä suureen osaan (minun olivat noin 54 g/2 unssia kukin) ja pyöritä palloiksi.

9. Aseta voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun uunipellille noin 5 cm:n päähän toisistaan (jos mahdollista).

10. Peitä pyyhkeellä ja anna kohota vielä 30–40 minuuttia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

11. Kuumenna uuni 200 °C:seen ja paista sämpylöitä 15–20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

12. Nauti!

Riittoisuus

Tekee 16 Sämpylää