D'Artagnan-cocktail

Ainekset

• 5 ml Armagnac-brandya

• 5 ml Grand Marnieria

• 15 ml appelsiinimehua

• 2,5 ml sokerisiirappia

• Samppanjaa

• Appelsiininkuorta leikattuna pitkiksi ohuiksi suikaleiksi

Valmistus

1. Kaada Armagnac, Grand Marnier, appelsiinimehu ja sokerisiirappi jäiden kanssa sekoituslasiin ja sekoita.

2. Siivilöi samppanjalasiin tai kuppiin.

3. Lisää samppanjaa ja koristele appelsiininkuorella.

Tietoja

Tämä klassinen cocktail on yksi harvoista, joka vaatii erityisesti Armagnac-brandya. Klassiseen ulkonäköön tarjoile samppanjakupissa.

Annos

1 Cocktail

Ainekset

• St-Germain-cocktail: 2 osaa kuivaa kuohuviiniä tai samppanjaa, 1 1/2 osaa St-Germainia, 2 osaa kivennäisvettä

• The Gentleman: 1 osa espanjalaista brandyä tai konjakkia, 3/4 osaa St-Germainia, 1 pala ruskeaa sokeria, 2 tippaa Angostura-bitteriä, täytä kuivalla rosé-samppanjalla tai kuivalla kuohuviinillä

• Perinteinen Elderfashioned: 2 osaa bourbonia tai puhdasta ruisviskiä, 1/2 osaa St-Germainia, 2 tippaa Angostura-bitteriä

Valmistus

1. St-Germain-cocktail: Sekoita ainekset korkeassa jääpaloilla täytetyssä Collins-lasissa, kunnes seos on tasaista.

2. The Gentleman: Laita ruskean sokerin pala Angostura-bittereillä kuohuviinilasin pohjalle ja lisää brandyä ja St-Germainia. Täytä samppanjalla ja koristele sitruunankuorella.

3. Perinteinen Elderfashioned: Sekoita ainekset vanhanaikaisessa lasissa, lisää jää ja sekoita uudelleen. Lisää appelsiininkuori.

Tietoja

Seljankukkaliöörillä valmistetut cocktailit ovat mukava vaihtelu tavalliseen juomaasi.

Annos

1 Juoma Kutakin

Ainekset

• 1 rkl kasviöljyä

• 2,5 dl täysmaitoa

• 2,5 dl kuohukermaa

• 1/2 vaniljatanko

• 2 inkivääriteepussia

• 2 rkl tuoretta sitruunamehua

• 3 rkl lämmintä vettä

• 2 tl maustamatonta liivatetta

• 1 dl hienoa sokeria

• 2,5 dl crème fraîchea

• 2 rkl raastettua sitruunankuorta

• 1 rkl sitruunankuorta ohuina suikaleina

Valmistusohjeet

1. Kuumenna kerma, maito ja vaniljatangon siemenet pienessä kattilassa kiehuvaksi. Älä keitä.

2. Lisää 2 inkivääriteepussia. Nosta kattila pois levyltä, peitä ja anna hautua 20–30 minuuttia maun saamiseksi. Poista vaniljatanko ja teepussit.

3. Lisää sitruunamehu ja lämmin vesi pieneen kulhoon. Ripottele päälle liivatejauhe (kaksi pussia) ja anna hyytyä noin 7–10 minuuttia.

4. Palauta kattila miedolle lämmölle ja sekoita sokeri ja liivate sekaan, kunnes ne ovat liuenneet kunnolla, noin 2–3 minuuttia.

5. Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon raastettu sitruunankuori ja crème fraîche.

6. Kaada seos siivilän läpi 1 litran mittakuppiin (tämä helpottaa kaatamista öljytyille yksittäisille kulhoille).

7. Kaada yksittäisiin kulhoihin (laitoin ne isolle reunalliselle uunipellille ja peitin) ja anna jäähtyä vähintään 5 tuntia tai yön yli ennen tarjoilua.

8. Vedä ohut terävä veitsi kulhojen reunoja pitkin. Aseta jokainen kulho (yksi kerrallaan) kuumaan veteen puoleen väliin reunoja 45 sekunniksi irrottamista varten ja kumoa tarjoilulautaselle brandypiirakkakastikkeen ja tuoreiden marjojen kera. Ripottele päälle varattua raastettua sitruunankuorta.

9. Kastikkeen ohjeet:

10. Laita 2,5 dl karhunvatukoita ja 2,5 dl mustikoita ruokaprosessoriin tai tehosekoittimeen fariinisokerin ja brandyn kanssa. Soseuta. Sekoita sose ja mausteet pienessä kattilassa ja kuumenna miedoksi kiehuvaksi, laske lämpötila matalalle ja anna hautua 15 minuuttia tai kunnes seos on vähentynyt ⅓. Nosta kattila pois lämmöltä ja paina seos hienon siivilän läpi poistaen kaikki siemenet. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Voidaan valmistaa päivää ennen ja jäähdyttää. Ripottele varatut marjat päälle tarjoiltaessa.

11. Kokin vinkit:

12. Voit käyttää pakastemarjoja, sulattaa ne kunnolla ja säästää mehut lisättäväksi kastikkeeseen.

Tietoja

Kauniin elegantti, mutta helppo valmistaa. Tee etukäteen, niin voit keskittyä täydelliseen intiimiin illalliseen. Inkiväärin ja sitruunan kevyt mutta hieman kirpeä yhdistelmä kontrastina tuoreelle marjakastikkeelle ja ripaukselle brandyä. Sopii hyvin hyvän portviinin ja pienen kynttilänvalon kanssa.

Annos

6 Annosta

Ainekset

• 1 omena, siemenkota poistettu

• 2 kupillista sokeria

• 2 kupillista brandia

• 1/2 tl kanelia

• 1/4 tl jauhettua neilikkaa

Valmistus

1. Lisää kaikki ainekset kattilaan.

2. Lämmitä miedolla lämmöllä ja sekoita, kunnes sokeri on sulanut.

3. Kaada peitettyyn astiaan (käytän litran purkkia) ja anna seistä huoneenlämmössä viikon ajan.

4. (valinnainen) Poista omenat viikon kuluttua ja laita tarjoilupulloihin. Minä käytän yleensä säilykepurkkeja, joten säilytän sen niissä omenien kanssa ja juon sen pois.

Tietoja

Kotitekoinen omenabrandy! Omenat, syksy ja brandy ovat kolmikko, joka sopii täydellisesti yhteen. Tämä helppo tee-se-itse-omenacocktailresepti on täydellinen tapa lämmittää tämä syksy. Vain vähän brandia, sokeria ja syksyisiä makuja, niin sinäkin voit tehdä tämän herkullisen, maukkaan aikuisjuoman. Tätä jouluista kotitekoista omenabrandyreseptiä voi todellakin tarjoilla kylmänä tai kuumana. Se on herkullista kummallakin tavalla! Se on myös loistava resepti jaettavaksi ystävien ja perheen kanssa!

Saanto

16 Annosta