Cafe Latte

Ainekset

• 2 rkl jauhettua espresso-kahvisekoitusta

• 177 ml kuumaa vettä, 93 astetta

• 177 ml maitoa tai maidonkorviketta

Valmistusohjeet

1. Valmista kahvi kahvinkeittimen ohjeiden mukaan. Höyrytä tai kuumenna maito, soijamaito tai kasvipohjainen kerma haluamallasi tavalla.* Kaada maito suureen mukiin tai ranskalaiseen kahvi"kulhoon". Lisää kahvi; viimeistele maitovaahdolla.

2. Riittää 1 suurelle annokselle tai kahdelle pienemmälle annokselle. 6 grammaa rasvaa kupissa. Vaihtelu: lisää tilkka maustettua siirappia tai uutetta, kuten vaniljaa, appelsiinia tai suklaata; 1/4 tl jauhettua kanelia, muskottipähkinää tai inkivääriä; 1/8 tl tuoretta sitruunan- tai appelsiinin kuorta; tai 1 jauhettu neilikka. Aikuisille lisätään tippa tai kaksi anislikööriä, brandia tai rommia.

Annos

1.0 Annosta

Ainekset

• 450 g kurpitsaa, kuorittu ja pilkottu

• 1 vihreä paprika, pilkottu

• 1 valkosipulinkynsi, murskattu

• 4 kevätsipulia, hienonnettu

• 6 timjaminlehteä

• 4 valkosipulin kynttä, murskattu

• 1 tl jeeraa

• 1 tl fenugreekia

• 1 iso kypsä tomaatti, kuorittu ja pilkottu

• 240 ml kookosmaitoa

• Suolaa ja pippuria

• Chilipippuria maun mukaan

Valmistus

1. Keitä kaikki ainekset paitsi suola, pippuri ja chilipippuri 6 kupillisessa vettä 1 tunnin ajan. Siivilöi neste kulhoon ja anna kiinteiden aineiden jäähtyä. Soseuta jäähtyneet kiinteät ainekset.

2. Kaada sose takaisin keittoastiaan yhdessä siivilöidyn nesteen kanssa.

3. Keitä kannen alla, kunnes seos on saostunut siirappimaiseksi. Lisää mausteet kiehumisen aikana ja tarjoile kuumana.

4. VAIHTOEHTO: Lisää 225 g tuoretta okraa soseutettuasi yllä olevat vihannekset.

5. Virginie & George Ebart, "Down-Island Caribbean Cookery"

Annosmäärä

16 Annosta

Ainekset

• 1 pieni kaali

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1 rapea omena

• 1 tl omenaviinietikkaa

• 250 g Camembert-juustoa

• 1 kourallinen saksanpähkinöitä

• kuivattua sarviapilanlehteä

• savupaprikaa

• noin 4 tl vaahterasiirappia tarjoiluun

Valmistusohjeet

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa kaalin keskeltä 4 paksua siivua (noin 2 cm paksuja) poistamatta kantaruusuketta, joka auttaa pitämään kaalin siivut yhdessä.

2. Kaada 2 rkl öljyä pieneen kulhoon. Voitele kaalin siivut osalla oliiviöljystä ja ripottele päälle runsaasti suolaa ja pippuria molemmille puolille. Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista noin 20-30 minuuttia, kääntele kerran tai kunnes kaali on saanut väriä ja alkaa pehmetä. Jos kaali ei ole tarpeeksi pehmeää sinulle, voit paistaa sitä hieman pidempään, mutta pidä silmällä, ulkoiset lehdet eivät saisi tummua liikaa.

3. Poista omenan siemenkota ja viipaloi omena ohuiksi viipaleiksi. Lisää etikka kulhoon jäljellä olevan öljyn kanssa, sekoita hyvin ja voitele omenaviipaleet tällä seoksella molemmilta puolilta. Aseta omenat kaalin siivuille ja paista vielä 5 minuuttia.

4. Viipaloi sillä välin Camembert-juusto paksuiksi viipaleiksi ja hienonna saksanpähkinät karkeasti. Jaa Camembert ja saksanpähkinät kaalin siivujen väliin, ripottele päälle sarviapilanlehteä ja savupaprikaa. Paista uunissa vielä 5 minuuttia tai kunnes Camembert alkaa sulaa.

5. Kaada noin 1 tl vaahterasiirappia jokaisen kaalin siivun päälle ja tarjoile heti.

Tietoja

Camembertilla, omenilla ja saksanpähkinöillä täytetyt kaalinsiivut. Kasvisruoka, täyttävä ja tyydyttävä, täydellinen tuleviin kylmiin, pitkiin iltoihin.

Annos

4

Ainekset

• 850 g omenoita (noin 3-4)

• 2 rkl fariinisokeria (voit käyttää myös vaahterasiirappia tai sokeria tai hunajaa)

• ¼ tl vaniljajauhetta

• 1 ripaus kanelia

• 30 g / 1 oz. / 2 rkl voita (vegaanisessa versiossa voit käyttää margariinia tai kookosöljyä? Kerro minulle)

Valmistus

1. Kuori, poista siemenkota ja pilko omenat. Säilytä pilkotut palat kylmässä sitruunavedessä, jotta ne eivät ruskistu.

2. Kaada vesi pois ja kaada omenat suureen kattilaan sokerin kanssa.

3. Keitä keskilämmöllä noin 30 minuuttia, sekoita säännöllisesti, kunnes omenat ovat pehmeitä. Lisää 2-3 ruokalusikallista vettä tarvittaessa.

4. Lisää loppua kohden vanilja ja kaneli.

5. Kaada blenderiin ja soseuta. Huomautus: Yritin käyttää sauvasekoitinta, mutta se ei toiminut yhtä hyvin.

6. Lisää voi ja sekoita uudelleen, kunnes seos on sileää.

7. Kaada purkkeihin ja säilytä jääkaapissa (tai pakastimessa).

8. Tarjoile paahtoleivän päällä aamiaiseksi.

9. Lisää reseptejä blogissani http://alalemon.com

Saanto

2 Purkkia (Bonne Maman -Tyyppistä Hilloa, Joten Noin 400-500 G / 1⅔-2 Kupillista)