B&b-muffinit
Ainesosat
-
56 g pehmeää voita
-
100 g hienoa sokeria
-
125 g yleiskäyttöjauhoja
-
2,5 ml suolaa
-
5 ml leivinjauhetta
-
1,25 ml ruokasoodaa
-
1 kananmuna
-
2 suurta, hyvin kypsää banaania, soseena
-
44 ml + 5 ml luonnonjogurttia
-
50 g paahdettuja saksanpähkinöitä
-
7,5 ml vaniljaa
-
50 g kookoshiutaleita
-
175 ml mustikoita (jaettuna)
Valmistus
-
Muokkasin alkuperäistä reseptiä makuuni ja käsillä oleviin tarvikkeisiin sopivaksi.
-
Resepti riittää 9 muffiniin.
-
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
-
Vuoraa muffinivuoka yhdeksällä muffinivuoalla.
-
Vaahdota voi ja sokeri mikserillä.
-
Lisää muna ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten vanilja ja sekoita hyvin.
-
Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, suola, leivinjauhe ja ruokasooda.
-
Lisää kuivat ainekset voiseokseen hitaasti vuorotellen jogurtin kanssa. Aloita ja lopeta jauhoilla.
-
Laita saksanpähkinät kuivalle paistinpannulle keskilämmölle ja paista 3-4 minuuttia sekoittaen usein. Laita sivuun ja anna jäähtyä.
-
Soseuta banaanit haarukalla hyvin.
-
Lisää soseutetut banaanit, paahdetut pähkinät ja kookos taikinaan ja sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
-
Lisää mustikat taikinaan ja jätä muutama mustikka jokaisen muffinssin päälle.
-
Kaada taikina muffinivuokiin ja ripottele loput mustikat päälle.
-
Paista 22-25 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee muffinssin keskeltä puhtaana.
-
Anna jäähtyä vuoassa muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ritilälle.
-
Anna jäähtyä vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.