Paistettu mantelikuorrutettu turska paistettujen paksoin ja paprikoiden kera

Ainekset

• 2 oksaa rosmariininlehtiä silputtuna

• 2 oksaa persiljalehtiä silputtuna

• 2 oksaa oreganonlehtiä silputtuna

• 1/2 kupillista kivimyllynkivijauhoa

• 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa

• Kosher-suolaa

• Vasta jauhettua mustapippuria

• 4 ruokalusikallista avokadoöljyä

• 2 paunaa tuoretta turskafileetä tai suosikkivalkoista kalaa

• 2 punaista paprikaa ohuiksi viipaleiksi leikattuina

• 6 vauva-paksoin vartta ja lehtiä erikseen ja karkeasti silputtuina

• 1 sitruuna viipaloituna kiiloiksi

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Sekoita pienessä kulhossa puolet yrteistä, sinapista, omenaviinietikkaa ja ripaus suolaa ja pippuria, kunnes kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet.

3. Voitele 23 x 33 senttimetrin uunivuoka tai pannu 1 ruokalusikallisella avokadoöljyä ja aseta kala päälle.

4. Levitä tasainen kerros sinappiseosta jokaisen fileen päälle. Jaa mantelilastut tasaisesti jokaisen fileen päälle. Valuta ohut kerros avokadoöljyä ja toinen ripaus suolaa mantelien päälle.

5. Siirrä uuniin ja paista, kunnes kala on hiutaleinen ja läpinäkymätön, noin 10 minuuttia. Paista sitten grillillä 2 minuuttia, jotta se ruskistuu hieman. Ota nopeasti pois uunista.

6. Kuumenna isossa paistinpannussa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista avokadoöljyä. Lisää paprika ja paksoin varret ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 2 minuuttia. Lisää paksoin lehdet ja kypsennä, kunnes ne ovat nuutuneet, noin 1 minuutti.

7. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon muutama runsas ripaus suolaa ja pippuria.

8. Aseta lautasille isoihin kulhoihin kasvikset pohjalle ja kala päälle. Lusikoi paistinpannun mehut kalan päälle. Koristele sitruunanviipaleella ja lopuilla tuoreilla silputuilla yrteillä.

Tietoja

Tämä SIBO-ystävällinen ruokalaji on yksinkertainen makujen yhdistelmä, joka luo jotain suurempaa kuin osiensa summa. Herkkä valkoinen kala (käytimme turskaa, mutta mikä tahansa valkoinen kala käy), tuoreet puutarhayrtit, kivimyllynkivijauho ja SIBO-ystävällisten vihannesten peti ovat kaikki kauniisti aseteltuja ja täynnä makua.

Annos

4 Annosta