Egeanmeren salaatti

Ainekset

• 120 ml kreikkalaisia oliiveja

• 4 kupillista punasalaattia -- revittyä

• 4 kupillista vihersalaattia -- revittyä

• 120 ml punaista sipulia -- viipaloitua

• 1 keskikokoinen tomaatti -- pilkottu

• 1 pieni vihreä paprika -- siemenet poistettu ja

• pilkottu

• 120 ml fetajuustoa -- murennettua

• Oreganokastike ---

• 15 ml punaviinietikkaa

• 10 ml sitruunamehua

• 1 valkosipulinkynsi -- hienonnettu

• 2,5 ml suolaa

• 2,5 ml kuivattua oreganoa

• 1,25 ml mustapippuria -- jauhettua

• 60 ml oliiviöljyä

Valmistus

1. Sekoita kulhossa kastike oliivien kanssa; peitä ja anna seistä 30 minuuttia huoneenlämmössä.

2. Sekoita salaattikulhossa salaatti, sipuli, tomaatti ja vihreä paprika. Sekoita kevyesti oliivien ja oreganokastikkeen kanssa.

3. Ripottele juustoa päälle.

4. Oreganokastike: Sekoita pienessä kulhossa etikka, sitruunamehu, valkosipuli, suola, oregano ja pippuri. Vatkaa vispilällä tai haarukalla vähitellen öljyä, kunnes se on hyvin sekoittunut.

5. Riittää noin 1/3 kupilliseen.