Egeanmeren lammas orzon kera

Ainesosat

• 2 kg lampaan lapaa

• 1/4 kupillista tuoretta oreganoa silputtuna

• 4 tl kuivattua oreganoa

• 1 rkl raastettua sitruunankuorta

• 1/2 tl suolaa jaettuna

• 1 280 gramman pussi tuoretta pinaattia silputtuna

• 5 kupillista kuumaa keitettyä orzoa

• 1/2 kupillista noin 2 ½ raakaa

• 1 kupillinen murennettua fetajuustoa (noin 113 grammaa)

• oreganon oksia valinnainen

• sitruunalohkoja valinnainen

Valmistus

1. Poista lampaasta rasva. Laita lammas sähköiseen hitaaseen keittimeen ja ripottele päälle oregano, kuori ja 1/4 tl suolaa. Kaada mehu; peitä lammas pinaatilla. Peitä kannella; kypsennä korkealla lämmöllä 1 tunti. Vähennä lämpötila-asetusta matalaksi; kypsennä 7 tuntia. Poista pinaatti ja lammas hitaasta keittimestä, säilytä keitinneste; anna jäähtyä. Poista liha luista; heitä luut, rasva ja rusto pois. Pilko liha.

2. Laita vetoketjullinen muovipussi 2 kupin mittalasin sisään. Kaada tippuva neste pussiin ja anna seistä 10 minuuttia (rasva nousee pintaan). Sulje pussi; leikkaa varovasti auki pussin toinen alakulma. Valuta tippuva neste suureen kulhoon, lopeta ennen kuin rasva kerros saavuttaa aukon; heitä rasva pois.

3. Lisää 1/4 tl suolaa, lammasta, pinaattia, orzoa ja fetajuustoa valutettuun nesteeseen. Koristele oreganon oksilla ja sitruunalohkoilla halutessasi.

4. Saanto: 8 annosta (5 Annoskoko: 1 kupillinen).

Ainekset

• 2 purjoa (pilkottuina ja pestyinä)

• 1 kupillinen viipaloituja valkoisia sieniä

• 60 ml kasviöljyä

• 5 cm Granny Smith -omenaa (lohkoina)

• 680 ml omenasiideriä tai -mehua

• 200 ml kookosmaitoa

• 2 tl curryjauhetta

• 1/2 tl kurkumaa

• 2 pakettia Chavrie-vuohenjuustoa (säästä 1 paketti koristeluun)

Valmistusohjeet

1. Kuullota purjoja ja sieniä kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet (eivät saa saada väriä) paksupohjaisessa kastikekattilassa.

2. Lisää omenat, omenasiideri, kookosmaito, curryjauhe ja kurkuma. Anna kiehua ja hauduta 20 minuuttia.

3. Lisää Chavrie® ja mausta suolalla ja pippurilla.

4. Kaada koko sisältö tehosekoittimeen ja soseuta tai soseuta sauvasekoittimella.

5. Siivilöi hienon siivilän läpi. Pidä lämpimänä.

6. Tarjoile kuumana.

7. Koristele omenaviipaleilla tai Chavrie®-vuohenjuustolla.

Tietoja

Tämä on loistava resepti, jossa on intialainen makuvivahdus! Tuore vuohenjuusto lisää kermaisen, samettisen maun ja täydentää makeita omenoita! Nauti!

Annos

0 Kupillista

Ainesosat

• 450 grammaa vähärasvaista naudanlihaa, ulkopaistia tai leikattu 2,5 senttimetrin paloiksi - 16 palaa

• 30 millilitraa vähäsuolaista soijakastiketta

• 30 millilitraa oliiviöljyä

• 30 millilitraa riisiviinietikkaa

• Mustapippuria maun mukaan

• 1 vihreä paprika leikattu 16 palaan

• 8 pientä bambuvarrasta

• 16 kirsikkatomaattia

• 1 pieni sipuli leikattu 16 pieneksi palaksi

Valmistus

1. Sekoita ensimmäiset 4 ainesosaa kulhossa. Mausta runsaasti pippurilla. Valmistele grilli (korkea lämpötila) tai kuumenna uuni 230 asteeseen.

2. Pujota naudanliha 8 vartaaseen, pujota 2 tomaattia, 2 paprikanpalaa ja 2 sipulikappaletta jokaiseen.

3. Paista kunnes naudanliha on mureaa, kääntele välillä, noin 6 minuuttia medium-rarelle.

4. Tämä resepti tuottaa 4-8 annosta.

Ainekset

• 180 ml Barbecue/paksu ja mausteinen kastike

• 45 ml Soijakastike

• 60 ml Viipaloitua ruohosipulia

• 30 ml Paahdettuja seesaminsiemeniä

• 1 murskattu valkosipulinkynsi

• 1,5 ml Jauhettua inkivääriä

• 567 grammaa 0,5–0,7 kg kylkileikettä

Valmistus

1. Viillä pihvi veitsellä molemmilta puolilta. Kaada loput ainekset yhdistettyinä pihvin päälle. Peitä ja marinoi jääkaapissa useita tunteja tai yön yli, käännä kerran. Aseta pihvi voidellulle parilaritilälle tai voidellulle grillille.

2. Paista tai grillaa, peittämättä, kuumien hiilien päällä 15–20 minuuttia tai kunnes haluttu kypsyysaste on saavutettu, käännä ja voitele barbecue-kastikeseoksella 10 minuutin jälkeen. Tarjoile leikkaamalla pihvi poikkisyin ohuiksi viipaleiksi viistolla veitsellä.

Annosmäärä

6.0 Annosta