30 minuutin hampurilaissämpylät alusta alkaen!

Ainekset

• 2 rkl kuivahiivaa

• 2,4 dl lämmintä vettä

• 3 rkl kasviöljyä

• 3 rkl sokeria

• 1 kananmuna, vatkattu

• 1 tl suolaa

• 2,4 dl vehnäjauhoja

• 1,2 dl leipäjauhoja

• 1 kananmuna, vatkattu, kananmunavoiteluun

• 60 g seesaminsiemeniä ripoteltavaksi päälle*

Valmistus

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen.

2. Aktivoi hiiva lisäämällä se lämpimään veteen ja lisää öljy ja sokeri ja anna seistä 5 minuuttia.

3. Sekoita joukkoon muna ja suola.

4. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Lisää sitten viimeinen kuppi leipäjauhoja vähitellen, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Jos se on edelleen hyvin tahmeaa, lisää hieman lisää jauhoja, kunnes se on mukavan pehmeää.

5. Käännä jauhotetulle alustalle ja vaivaa, kunnes se on sileää ja joustavaa, 3–5 minuuttia.

6. Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan ja muotoile jokaisesta pallo.

7. Aseta 7,6 cm:n päähän toisistaan kevyesti voidelluille uunipelleille. Peitä ja anna kohota 15–20 minuuttia.

8. Voitele jokainen sämpylä kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä tai valitsemiasi täytteitä.

9. Paista sämpylöitä 7–10 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ritilällä.

10. *Tai unikonsiemeniä, kuivattuja sipulihiutaleita, mitä haluatkin!

Tietoja

Voit valmistaa vain 30 minuutissa omat hampurilaissämpylät alusta alkaen!

Saanto

Ei Mitään

Ainesosat

• 57 grammaa voita, huoneenlämpöisenä

• 57 grammaa sokeria

• 198 grammaa itsekohoavaa jauhoa

• 1 muna

• öljyä uppopaistamiseen

Valmistus

1. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon muna.

2. Sekoita joukkoon jauhot, kunnes saat aikaan jäykähkön taikinan. Vaivaa, kunnes taikina on sileää, ja jaa se kuuteen osaan.

3. Kauli jokaisesta osasta noin 12–15 cm pitkä soikea. Leikkaa jokaisesta osasta kolme suikaletta melkein loppuun asti. Puno suikaleet ja sulje pää pienellä määrällä vettä.

4. Uppopaista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valuta ylimääräinen rasva pois ja laita ne talouspaperin päälle. Ripottele päälle hienoa sokeria tai tomusokeria ja syö ne joko kuumina tai kylminä.

Tietoja

Yleisesti ottaen ajatellaan, että hollantilaiset toivat nämä punotut munkit sekä Skotlantiin että Amerikkaan. Nykyaikaisista leipomoista saattaa löytyä tästä yksinkertainen muunnelma, jossa taikina on kierretty eikä perinteiseen tapaan punottu. Kirjasta Scottish Home Baking.

Annosmäärä

4 Annosta

Ainesosat

• 1 kupillinen vaahtoavaa juurta

• 2 munaa

• 2 ruokalusikallista öljyä tai sulatettua voita

• 1 ruokalusikallinen sokeria

• 1 kupillinen piimää

• 1/2 teelusikallista kardemummaa

• yleiskäyttöistä jauhoa, tarvittaessa paksua pannukakkutaikinaa varten

• 1 teelusikallinen leivinjauhetta

• 1 teelusikallinen ruokasoodaa

Valmistus

1. Sekoita kaikki ainekset paitsi leivinjauhe ja sooda isossa kulhossa ja anna seistä useita tunteja, kunnes se on hyvin kuplivaa. Sekoita leivinjauhe ja sooda viime hetkellä. Voitele jokainen kuumennetun ableskiver-pannun osa runsaalla voilla. Täytä muotit 3/4 täyteen taikinaa ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes taikina turpoaa ja kuori alkaa muodostua. Käytä puista varrasta tai neulaa kuoren lävistämiseen ja käännä jokainen pannukakku, jolloin taikina valuu muottiin muodostaen pallon. Jatka kypsentämistä, kunnes se on valmis.

Tietoja

Ableskiver ovat pallomaisia hollantilaisia pannukakkuja; kääntötekniikan kehittäminen voi viedä hieman aikaa. Tarjoile tomusokerilla ja marjahillolla sivussa.

Annos

0,5 Kupillista

Ainekset

• 2 kupillista täysjyvävehnäjauhoja tai valkaisemattomia valkoisia jauhoja

• 4 tl ruokasoodaa

• 1/2 kupillista hienoksi kuutioitua kypsää kinkkua

• 4 rkl voita

• 3/4 kupillista maitoa, omenamehua tai

Valmistus

• Loistava tapa käyttää ylijäänyttä kinkkua!

Tietoja

12 Annosta

Saanto